Скільки солі для малосольних огірків

Малосольні огірки — одна з найулюбленіших літніх закусок. Вони чудово смакують до молодої картоплі, м'яса чи просто зі шматком свіжого хліба. Щоб огірки вийшли хрусткими та ароматними, важливо дотримуватися правильних пропорцій солі.

Скільки солі потрібно на 3-літрову банку

Для класичних малосольних огірків на 3-літрову банку зазвичай беруть:

2 столові ложки солі з гіркою (приблизно 60–70 г);
1,5–2 літри води;
1,5–2 кг невеликих свіжих огірків.

Найкраще використовувати звичайну кам'яну сіль без добавок.

Інгредієнти

огірки — 1,5–2 кг;
сіль — 2 столові ложки з гіркою;
часник — 4–6 зубчиків;
кріп із парасольками;
листя хрону;
листя смородини або вишні за бажанням;
вода — 1,5–2 літри.

Як приготувати

Перед засолюванням огірки бажано замочити в холодній воді на 2–3 години. Це допоможе зробити їх більш пружними та хрусткими.

На дно чистої банки викладіть частину зелені, листя та часник. Потім щільно заповніть банку огірками.

У воді розчиніть сіль і залийте огірки розсолом. Зверху покладіть решту зелені.

Банку накрийте марлею або кришкою, не закручуючи герметично.

Коли будуть готові

За кімнатної температури малосольні огірки зазвичай готові через 24–48 годин. Якщо хочете отримати більш насичений смак, залиште їх ще на добу.

Після того як огірки досягнуть бажаного ступеня просолювання, їх варто зберігати в холодильнику.

Секрет хрустких огірків

Досвідчені господині радять не нехтувати листям хрону та попереднім замочуванням огірків у холодній воді. Саме ці прості хитрощі допомагають зберегти хрусткість і насичений смак закуски.

Вже через день на вашому столі будуть ароматні малосольні огірки, які чудово доповнять будь-яку літню страву.

Читайте також: