Замість кетчупу: як приготувати густий сливовий соус до м'яса на зиму

Про це розповідає Смачненьке. 

Інгредієнти:

• сливи — 2,5 кг;
• цукор — 300–400 г;
• приправа карі — 5 ч. л.;
• мелений часник — 1 ч. л. або 4–5 свіжих зубчиків;
• лимонна кислота — 1 ч. л. без гірки;
• чорний мелений перець — 1 ч. л.;
• гострий червоний перець — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ст. л. з гіркою;
• вода — 50 мл;
• яблучний або звичайний 9% оцет — 1 ст. л.

Приготування:

Сливи помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Якщо вони погано відділяються, сливи можна варити разом із ними, а потім перетерти масу через сито.

Перекладіть сливи в каструлю, влийте воду та варіть протягом 15 хвилин після закипання. Подрібніть масу блендером до однорідності, а потім перетріть через сито — так соус вийде особливо гладким і ніжним.

Додайте цукор, сіль, лимонну кислоту, часник, карі, чорний і гострий перець. Добре перемішайте та варіть ще 15 хвилин після закипання, періодично помішуючи. Наприкінці влийте оцет.

Гарячий сливовий соус розлийте у стерилізовані банки та герметично закрутіть кришками. Перевертати банки не потрібно.

Із зазначеної кількості слив виходить приблизно 1,7 л густого ароматного соусу. Смачного!

Читайте також: 

• «Літо в банці»: соковитий овочевий салат на зиму, який варто закрити вже зараз
• Домашній сацебелі на зиму: покроковий рецепт густого і ароматного соусу до м’яса та гарнірів
• Томатний сік на зиму без соковижималки: простий рецепт смачної консервації