Томатний сік на зиму без соковижималки: простий рецепт смачної консервації
Домашній томатний сік – одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Його можна використовувати як напій, основу для борщу, соусів, підлив або інших страв. Якщо у вас немає соковижималки, це не проблема. Приготувати смачний і густий томатний сік можна за допомогою звичайної каструлі та сита.
Інгредієнти
- 5 кг стиглих м'ясистих та солодких помідорів;
- 1 ст. л. солі (або за смаком)
- 1 ст. л. цукру (за бажанням).
Як приготувати
Добре помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте великими шматками.
Перекладіть томати у велику каструлю й поставте на середній вогонь. Воду додавати не потрібно — помідори швидко пустять власний сік.
Після закипання варіть 20–30 хвилин, періодично помішуючи, поки плоди повністю не розм'якнуть.
Трохи охолодіть томатну масу та перетріть її через металеве сито. Шкірка й насіння залишаться в ситі, а ви отримаєте однорідний томатний сік.
Перелийте сік назад у каструлю, додайте сіль і, за бажанням, цукор. Доведіть до кипіння й варіть ще 10–15 хвилин, знімаючи піну.
Готовий гарячий сік розлийте у заздалегідь простерилізовані банки або пляшки та відразу герметично закатайте.
Переверніть ємності догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Зберігайте заготовки в прохолодному темному місці.
Читайте також:
- Як зараз продовжити плодоношення помідорів і збільшити врожай: перевірене підживлення наприкінці липня та на початку серпня
- «П'яні» огірки на зиму як з бочки: хрумкий рецепт без стерилізації під капронову кришку
- Бабусин рецепт борщової заправки на зиму: з цією заготовкою борщ буде готовий за кілька хвилин
Будь в курсі усіх новин
