Снікерс

Фудблогерка з Луцька Юлія Віліч поділилась рецептом чізкейків зі смаком фундучного снікерса.

Як приготувати десерт, дівчина розповіла у соціальній мережі «Instagram».

«Смакота! Неймовірно! Хороший рецепт. Оце смаколик», - пишуть у коментарях.

Основа (4 шт., 10 см діаметром)

190 г подрібненого «у пісок» шоколадного печива:
50 г розтопленого вершкового масла.

До печива додаємо масло, перемішуємо. Дно форм обгортуємо фольгою і розподіляємо рівномірно печиво. За допомогою злегка зігнутої чайної ложки формуємо основу. Відправляємо в холодильник на годину.

Сирна маса:

670 г вершкового сиру;
140 г цукрової пудри;
80 мл жирних вершків від 33%;
13 г кукурудзяного крохмалю;
3 яйця (категорія С0);
50 г молочного шоколаду;
50 г фундучної пасти.

Сир кімнатної температури, вершки, пудру та крохмаль блендеруємо до однорідності. Додаємо яйця, вимішуємо вінчиком. Масу потрібно зважити і поділити на дві рівні частини. В одну частину додати шоколад, в другу фундучну пасту. За допомогою кондитерських мішків викласти по черзі маси до форм (див. відео). Випікаємо чізкейки при 135 градусах близько години. На дно духовки, перед випіканням, ставимо декор з гарячою водою. Готові чізкейки посередині повинні трястись, краї у них мають бути стабільні. Даємо чізам повністю охолонути при кімнатній температурі. Далі відправляємо чізкейки в холодильник мінімум на 5 годин. Зранку проходимось гарячим ножем по боках форм і виймаємо з форм. Зверху викладаємо карамель.

Рецепт карамелі:

180 г цукру;
30 мл води;
140 г жирних вершків від 33%;
40 г вершкового масла;
дрібка лимонної кислоти та солі;
40 г подрібненого фундука.

До цукру додаємо воду.Варимо сироп до легкого янтарного кольору, в процесі додаємо кислоту. Вершки підігріваємо паралельно. Додаємо вершки до карамелі, вимішуємо до однорідності. Пропускаємо карамель через сито, додаємо масло та сіль. В кінці додаємо горіхи. Даємо охолонути. Чізи з карамелькою ставимо в морозильник на 2 год. Покриваємо глазурʼю.

Рецепт глазурі:

300 г молочного шоколаду;
30 г олії;
30 г подрібненого фундука.

Розтоплюємо шоколад на водяній бані або у мікрохвильовій. Додаємо олію і горіхи. Робоча температура глазурі 31-33 градуси. Покриваємо чізи, ставимо в холодильник на пів години.

Читайте також: