Тертий буряк на зиму в банках: і для борщу, і для салатів

Тертий буряк на зиму — це справжній порятунок для кожної господині. Така заготовка значно економить час узимку: відкрив банку — і в борщ або просто як салат! Вона смачна, натуральна й зручна в зберіганні.
Інгредієнти (на ~3 літрові банки)
- Буряк — 2,5–3 кг
- Цукор — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ст. ложка (без гірки)
- Оцет 9% — 80–100 мл
- Олія рослинна — 100 мл
- (за бажанням) Часник — 3–4 зубчики
- (за бажанням) Лавровий лист, перець горошком
Приготування
- Буряк добре помити, відварити до готовності (20–30 хв залежно від розміру). Остудити, почистити.
- Натерти буряк на великій тертці або подрібнити в комбайні.
- Покласти в каструлю, додати сіль, цукор, олію, оцет. За бажанням — подрібнений часник, спеції.
- Проварити на повільному вогні 15–20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Розкласти гарячу масу в стерилізовані банки, щільно закрити кришками.
- Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.
Читайте також:
- Супова заправка у банках: взимку готуватимете суп за 10 хвилин
- Домашня тушонка, яка не вибухає: простий рецепт без автоклава
- Коли викопувати моркву у жовтні 2025 року: найкращі дні