Тертий буряк на зиму в банках: і для борщу, і для салатів

Тертий буряк на зиму в банках: і для борщу, і для салатів

Тертий буряк на зиму — це справжній порятунок для кожної господині. Така заготовка значно економить час узимку: відкрив банку — і в борщ або просто як салат! Вона смачна, натуральна й зручна в зберіганні.

Інгредієнти (на ~3 літрові банки)

  • Буряк — 2,5–3 кг
  • Цукор — 2 ст. ложки
  • Сіль — 1 ст. ложка (без гірки)
  • Оцет 9% — 80–100 мл
  • Олія рослинна — 100 мл
  • (за бажанням) Часник — 3–4 зубчики
  • (за бажанням) Лавровий лист, перець горошком

Приготування

  1. Буряк добре помити, відварити до готовності (20–30 хв залежно від розміру). Остудити, почистити.
  2. Натерти буряк на великій тертці або подрібнити в комбайні.
  3. Покласти в каструлю, додати сіль, цукор, олію, оцет. За бажанням — подрібнений часник, спеції.
  4. Проварити на повільному вогні 15–20 хвилин, час від часу помішуючи.
  5. Розкласти гарячу масу в стерилізовані банки, щільно закрити кришками.
  6. Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.

Читайте також: 

Можливо зацікавить