Трендове печиво: рецепт кукіс від луцької кондитерки

Як приготувати трендове печиво, яке зараз у всіх на слуху, дівчина розповіла в соціальній мережі «Instagram».

Начинка:

• 150г замороженої або свіжої малини;
• 50г цукру;
• 6г пектину або 10г кукурудзяного крохмалю.

Пектин або крохмаль перемішуємо з цукром і додаємо до малини. Проварюємо масу півтори хвилини після закипання. Розливаємо по маленьких формах, як на відео, даємо охолонути і ховаємо в морозильну камеру до повної заморозки. Можна вилити масу до кондитерського кільця, дно якого затягнуте харчовою плівкою, потім заморожену начинку порізати на шматочки.

Тісто:

• 80г вершкового масла кімнатної температури;
• 70г фундучної пасти (я брала від Nutferine зі смаком малини);
• 185г цукру;
• 1 яйце + жовток (С0);
• 190г пшеничного борошна;
• 50г фундучного борошна;
• 5г какао;
• 3г розпушувача;
• 2г соди;
• 100г шоколадних дропсів;
• 70г подрібненого фундука.

До масла додаємо цукор і фундучну пасту. Перемішуємо міксером до однорідності. Додаємо яйця, знову перемішуємо. Обʼєднуємо фундучне борошно з просіяним пшеничним, какао, розпушувачем та содою. В один прийом додаємо до основи тіста. Замішуємо ложкою тісто. Ховаємо тісто під харчову плівку і відправляємо в холодильник на три години. Далі відважуємо 100г тіста на одне печиво, виймаємо заморожену начинку, і акуратно заліплюємо її тістом, формуючи кульку (див. відео). Викладаємо кульки з тіста на деко з пергаментом на значній відстані одне від одного. Випікаємо при 170 градусах 23-25хв. Даємо повністю охолонути і декоруємо розтопленим шоколадом та сублімованою малиною. Примітка: розмір печива можна робити будь-який. Чим менший розмір, тим менше часу потрібно для випікання.

Нагадаємо, нещодавно Юлія Віліч взяла участь у новому сезоні «МастерШеф». На кастингу дівчина приготувала качину грудку. Суддям не сподобалась страва лучанки, тож до наступного етапу їй не вдалося пройти.

Читайте також:

• Корисний лафхак: як швидко і просто нашаткувати капусту
• Сезон гарбузів: рецепт осіннього пирога від луцької кондитерки
• Як зварити розсипчастий рис: секрети приготування ідеального гарніру