Тушонка з курки з кістками в духовці

Домашня куряча тушонка виручає взимку, коли потрібно швидко приготувати обід або вечерю. Достатньо відкрити банку й додати м’ясо до картоплі, каші, макаронів чи супу. Приготувати таку заготівлю можна зі звичайної курятини, солі та кількох спецій, а запікання в духовці допомагає м’ясу стати ніжним і соковитим.

Інгредієнти

2 кг курятини з кістками;
сіль — за смаком;
чорний перець горошком;
лавровий лист.

Як приготувати тушонку з курки в духовці

Підготуйте м’ясо. Курятину наріжте порційними шматками, додайте сіль і перемішайте. Залиште на 20–30 хвилин.
Наповніть банки. У чисті банки покладіть кілька горошин перцю та трохи лаврового листка. Зверху викладіть курятину, залишивши вільне місце біля горлечка.
Приготуйте в духовці. Поставте банки в холодну духовку на деко, щоб скло не зазнало різкого перепаду температури. Нагрівайте поступово. Для м’ясних консервів важливо використовувати перевірену технологію термічної обробки: звичайне запікання в духовці не гарантує безпечності тривалого зберігання.
Закрийте банки. Після приготування обережно поводьтеся з гарячими банками та кришками. Не закривайте їх герметично до завершення обробки, передбаченої обраною технологією.

Як зберігати тушонку взимку

Щоб мати запас курячого м’яса на зиму, готову тушонку потрібно зберігати в холодильнику або морозильній камері, якщо її приготували без спеціального обладнання для безпечного консервування м’яса. Для тривалого зберігання герметично закритих банок за кімнатної температури потрібна перевірена технологія консервування під тиском.

Така домашня заготівля зручна тим, що м’ясо вже готове до використання: узимку його можна додавати до улюблених страв і заощаджувати час на приготуванні їжі.

Читайте також: