Універсальний маринад для помідорів: підходить до будь-яких сортів томатів
Мариновані помідори – це справжня класика домашньої консервації. Вони прекрасно доповнять будь-який зимовий стіл і збережуть літній смак свіжих томатів. Щоб зробити маринад, який підходить до будь-яких сортів помідорів – від маленьких чері до великих м’ясистих – ми пропонуємо простий та універсальний рецепт.
Інгредієнти для маринаду (на 3 літрові банки):
- Вода — 2 літри
- Сіль — 3 ст. ложки
- Цукор — 3 ст. ложки
- Оцет 9% — 150 мл
- Листя вишні — 3-4 шт.
- Листя смородини — 3-4 шт.
- Часник — 4-5 зубчиків
- Перець горошком — 10-12 шт.
- Лавровий лист — 3 шт.
Приготування:
- Підготовка банок і помідорів. Помийте томати і простерилізуйте банки. Якщо використовуєте великі помідори, можете зробити у них кілька проколів зубочисткою, щоб маринад краще проник.
- Приготування маринаду. У каструлі змішайте воду, сіль і цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб розчинилися сіль і цукор. Додайте оцет і знову доведіть до кипіння.
- Укладання в банки. На дно стерилізованих банок покладіть листя вишні, смородини, лавровий лист, перець горошком і часник. Потім щільно укладіть помідори.
- Заливання маринадом. Залийте помідори гарячим маринадом до верху банки. Накрийте кришками і закрутіть стерилізовані.
- Стерилізація. Поставте банки в каструлю з теплою водою (щоб вода покривала банки на 2/3), доведіть до кипіння і стерилізуйте 15-20 хвилин. Потім дістаньте, закутайте у ковдру і залиште до повного охолодження.
Такий маринад ідеально підходить для будь-яких сортів помідорів, навіть найсолодших чи найкисліших. Він збалансує смак, додасть легку кислинку і аромат спецій.
Зберігайте банки в прохолодному місці.
Читайте також:
- Салат з баклажанів на зиму: точно стане вашим фаворитом
- Швидкі малосольні помідори: найкращі рецепти
- Болгарський перець в томатному соусі на зиму: найсмачніші покрокові рецепти
Будь в курсі усіх новин
