Відомий кулінар Євген Клопотенко приїхав на Волинь

У Смідинську сільську громаду завітав відомий український шеф-кухар, ресторатор та телеведучий Євген Клопотенко.

Про це повідомили на фейсбук-сторінці Центру культури, дозвілля, спорту та туризму с. Смідин.

«Співзасновник ресторану «Сто років тому вперед» та бістро «Інші», автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com Євген Клопотенко приїхав, аби скуштувати місцеву гастроспадщину, нематеріальну культурну спадщину Смідинська капуста. Завдяки таким моментам ти розумієш важливість та цінність культури», - йдеться у дописі.

Зазначимо, «Смідинська капуста» - це традиційна страва з капусти запеченої у печі з додаванням часнику, олії та квашених огірків. Приготування: розтоплюється піч, потім на черен (дерев’яне, перегоріле вугілля) кидають капусту, закривають піч та заліплюють дверцята піском та глієм. Зазвичай цей процес робиться на ніч. Вранці капусту виймають з печі, заправляють та споживають. Мешканці села Смідин називають це – коронною стравою будь-якого застілля.