Пухкі оладки з яблуками: рецепт, який підкорить з першого шматочка

Такі оладки найкраще смакують гарячими — зі сметаною, медом або варенням, розповів шеф-кухар Євген Клопотенко.

Поради з приготування оладок

Беріть тверді та солодкі сорти яблук. Вони соковиті та добре труться на тертці. Кефір використовуйте жирний, а цукор додавайте на свій смак. Наші оладки вийшли в міру солодкими. Для подачі радимо родзинки залити окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м’якими.

Як приготувати оладки з яблуками на кефірі

Інгредієнти

• 2 яйця 
• 250 мл кефіру 2,5%
• 160 г борошна 
• 100 г цукру 
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі 
• 3 яблука
• 100-150 мл соняшникової олії для смаження 
• родзинки для подачі

Покроковий рецепт

Зробіть тісто. У миску всипте 160 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі, додайте 100 г цукру, вбийте 2 яйця та влийте 250 мл кефіру 2,5%. Віничком перемішайте тісто для оладків чи зробіть це за допомогою кухонної машини. У вас має вийти консистенція густої сметани без грудочок.

Помийте 3 яблука та потріть на велику тертку у тісто. Якщо шкірка у яблук тверда, зніміть її. Перемішайте, щоб фрукти рівномірно розподілилися.

Пательню розігрійте з соняшниковою олією, викладіть ополоником оладки та випікайте по 1 хвилині з кожної сторони. Викладайте на паперовий рушник, аби увібралася зайва олія.

Оладки посипте сухими родзинками чи запареними заздалегідь в окропі. Подавайте страву до столу гарячою.

Читайте також:

• Осінній десерт, який підкорює з першого шматочка: карамельний пиріг із яблуками та вершковим кремом
• Як підживити орхідею восени прості засоби з кухні, які творять дива
• Ікра з буряка: простий рецепт яскравої та корисної страви