Ніжний яблучний кекс, який тане в роті — простий рецепт

Про це пишуть Добрі новини.

Спосіб приготування:

3 середніх яблука очистіть від шкірки та серцевини, наріжте дрібними кубиками (300 грамів у очищеному вигляді), збризніть лимонним соком, щоб не потемніли. У миску розбийте 2 яйця кімнатної температури, додайте щіпку солі та ванілін.

«Збивайте до повітряної піни 3-4 хвилини», – пояснили експерти. Поступово всипте 150 грамів цукру і збийте міксером на високих обертах до щільної світлої маси. Влийте 110 грамів розтопленого охолодженого вершкового масла і 150 мілілітрів молока, перемішайте на низькій швидкості.

В іншій мисці змішайте 240 грамів просіяного борошна та 10 грамів розпушувача, частинами підмішайте в тісто до консистенції густої сметани – широка стрічка стікає з лопатки. Обережно додайте яблука і перемішайте. Форму змастіть олією або маслом і вилийте тісто.

Випікайте при 180℃ (верх-низ, без конвекції) 45-50 хвилин, перевіряючи шпажкою. Поки кекс у духовці, приготуйте глазур: 70 грамів вершкового сиру кімнатної температури розітріть із 120 грамами цукрової пудри, додайте 1 столову ложку лимонного соку для кислинки та глянцю.

Охолоджений кекс полийте кремовою глазур’ю. Можна замінити яблука твердими грушами. У результаті виходить дуже м’який, вологий десерт із соковитою начинкою та збалансованою солодкістю.

Читайте також:

• Рецепт легендарних сирників від судді «МастерШеф»: секрети і покрокове приготування
• Пиріг з яблук, який завжди виходить — простий рецепт на кожен день
• Як змусити орхідею зацвісти восени: прості підживки з кухонних відходів, які працюють