Як приготувати копчене сало без коптильні: простий рецепт із цибулею

Сало, зварене у цибулевому лушпинні, часто називають “копченим без клопоту”. Такий смаколик готується легко, а для його створення вам не потрібні коптильня чи дим.

Завдяки такому простому методу готова закуска набуває апетитного золотистого кольору та неймовірного аромату. За текстурою м’ясо та сало стає ніжним, буквально тане в роті. Така ідеальна закуска готується з доступних інгредієнтів.

Рецепт копченого сала без коптильні

Золотисте сало “з димком” – ідеальна страва для тих, хто полюбляє смак домашнього копчення, але живе у квартирі. Головний секрет смаку ховається не тільки у кольорі, але й у правильному наборі спецій. 

Для приготування закуски вам знадобляться:

• Сало – 1 кілограм;
• Цибулеве лушпиння – 2 великі жмені;
• Вода – 1 літр;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Чорний перець горошком – 10-12 штук;
• Лавровий лист – 3-4 штуки;
• Часник – 5 зубчиків;
• Паприка – 1 чайна ложка;
• Рідкий дим (за бажання) – 1 чайна ложка.

Для початку потрібно промити цибулеве лушпиння під проточною водою. Покладіть половину на дно каструлі. Додайте сіль та цукор, спеції та лавровий лист. Залийте все водою і доведіть до кипіння. Сало наріжте на шматочки, аби вони помістились у каструлю.

Покладіть сало в розсіл, що кипить, а зверху накрийте залишками цибулевого лушпиння. Варіть його на помірному вогні 20-30 хвилин. Якщо сало з великою кількістю м’яса, то збільште час до 40 хвилин.

Після вимкнення вогню не діставайте сало з води – залиште на 12 годин у холодильнику. Потім дістаньте сало, висушіть його паперовими рушниками. Подрібніть часник і змішайте зі спеціями та рідким димом. Обітріть сало з усіх боків, загорніть у фольгу і залиште в морозильній камері на 2 години. Смачного!

Читайте також:

• Як одним нігтем перевірити, чи смачне сало на ринку
• Як приготувати хрусткі деруни без натирання картоплі та сковорідки
• Чим замінити хліб у котлетах, щоб вони були соковитими і корисними