Як приготувати листкове тісто за 15 хвилин: простий рецепт для будь-якої випічки

Інгредієнти:

• 250 г пшеничного борошна
• 200 г холодного вершкового масла
• 120 мл холодної води
• ½ ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру — за бажанням (для солодкої випічки)

Як приготувати швидке листкове тісто

У глибоку миску просійте борошно та додайте сіль. Холодне масло натріть на великій тертці або швидко поріжте дрібними кубиками й з’єднайте з борошном, не перетираючи масу до однорідності. Влийте холодну воду й швидко замісіть тісто — воно має залишатися неоднорідним, із видимими шматочками масла.

Сформуйте з тіста кулю, загорніть у плівку та поставте в холодильник хоча б на 10–15 хвилин. Після цього тісто готове до використання.

Швидке листкове тісто підходить для:

• слойок із сиром, яблуками або варенням;
• пирогів із м’ясною чи овочевою начинкою;
• рулетів і закусок;
• печива та кошиків.

Щоб тісто вийшло дійсно листковим, усі інгредієнти мають бути холодними, а замішування — максимально швидким. Не варто довго вимішувати масу, інакше масло почне танути й шари не утворяться.

Читайте також:

• Тістечко «Картопля», як у дитинстві, але смачніше: найкращий рецепт
• На чому категорично не можна смажити м’ясо — через це утворюються канцерогени
• Пишні оладки на кислому молоці: найсмачніший рецепт