Домашні рогалики: як приготувати м’яку й повітряну випічку

Хто ж відмовиться від ніжних і повітряних рогаликів до ранкової кави чи вечірнього чаю? Насправді секрет пухкого, ароматного тіста доволі простий — правильне поєднання інгредієнтів і трохи терпіння.

Дотримавшись цього рецепту, ви отримаєте рогалики, що буквально тануть у роті, пише Сенсація.

Які інгредієнти потрібні?

500 г борошна вищого сорту
250 мл теплого молока
100 г вершкового масла + трохи для змазування
1 яйце
50 г цукру
1 пакетик сухих дріжджів (≈7 г)
1/2 ч. л. солі

Начинка за смаком: джем, шоколад, сир, горіхи.

Як приготувати тісто, наче хмаринка?

Активуємо дріжджі: у теплому молоці розчиніть дріжджі з цукром і залиште на 10 хвилин до появи пінки. Готуємо тісто: у великій мисці змішайте борошно, сіль і вершкове масло. Додайте яйце і молоко з дріжджами.

Вимішуємо: тісто має стати м’яким, еластичним і трохи липким. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину, поки воно не збільшиться вдвічі.

Як сформувати рогалики?

Розділіть тісто на 2–3 частини і розкачайте у коло товщиною 0,5 см. Наріжте трикутники, у центр кожного покладіть начинку. Загорніть у рогалик, загинаючи кінці трохи всередину.

Викладіть на деко, застелене пергаментом, накрийте і дайте підійти ще 15 хвилин.

Секрет пухкості та аромату

Змастіть рогалики яйцем або вершковим маслом перед випіканням. Випікайте при 180 градусах 15–20 хвилин до золотистої скоринки. Не перетримуйте в духовці — інакше тісто втратить легкість.

Поради для різних варіацій рогаликів

Додайте у тісто трохи ванілі або цедри лимона для аромату. Начинка може бути будь-якою: джем, горіхова паста, шоколадні шматочки або сир.Зберігайте рогалики у закритій коробці, щоб вони довше залишалися м’якими.

Рогалики за цим рецептом виходять пухкими, ароматними і просто тануть у роті. Всього кілька простих кроків, і до вашого чаю або кави готова справжня домашня випічка, яка буде до смаку всій родині.

Читайте також: