Як швидко замаринувати рибу?

Багато господинь шукають способи, як дуже швидко замаринувати оселедець. Завдяки простим і швидким методам, можна отримати смачну і ароматну рибу всього за добу.

Як засолити оселедець для тривалого зберігання та найкращий маринад для оселедця, - пише Уніан.

Розсіл для цілого оселедця

вода - 1 л
сіль - 3 ст. л.
лавровий лист - 3 шт.
гвоздика - 3 шт.
запашний перець - 5 шт.
коріандр - 0,5 ч. л.
оселедець (або скумбрія) - 2 шт.

Спеції додаємо в воду і доводимо до кипіння. Залишаємо так на 5 хвилин і охолоджуємо. Риба повинна бути почищена - без голови і нутрощів, з обрізаним хвостом. Маринувати її можна цілком або ж порізати кожен оселедець навпіл. Рибу поміщаємо в контейнер або інший посуд і вливаємо туди проціджений маринад. На 2-3 години залишаємо оселедець при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник або на балкон. Через добу її вже можна їсти.

Якщо не знаєте, у чому маринувати оселедець без оцту, то записуйте в свою куховарську книгу наступний рецепт.

Розсіл для оселедця на літр води

вода - 1 л
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
лавровий лист - 3-4 шт.
оселедець - 2 шт.
гвоздика - 2 шт.
запашний перець - 3 шт.

Доводимо воду до кипіння, додаємо в неї всі наші спеції і кип'ятимо 3 хвилини. Підготовлений оселедець (без голови і нутрощів) переміщуємо в пластиковий контейнер або будь-який інший посуд і заливаємо холодним процідженим розсолом. Якщо він не покриє її повністю, то є два варіанти: перевертати рибу час від часу або використовувати гніт.

Оселедець прибираємо в холод на 48 годин. Готову рибу ріжемо на шматочки, за бажанням можна прикрасити тонкими кільцями цибулі.

Як засолити оселедець для тривалого зберігання

Якщо оселедець потрібно довго зберігати, що найпростіший варіант - замаринувати його, нарізати шматочки для вживання, а потім заморозити. Головне - не морозити його цілим або великими шматками, так як після розморожування рибу буде складніше нарізати.

У разі, коли зберігання буде не настільки довгим, рибу можна залишити в холодильнику в маринаді терміном до двох тижнів.

Читайте також: