Як відрізнити справжнє вершкове масло від підробки: прості домашні тести

Вершкове масло — не просто продукт, а частина традиційного смаку, яким починається ранок у багатьох родинах, тому важливо знати, що на вашому столі — справжнє, пишуть Добрі новини.

Сьогодні полиці магазинів рясніють яскравими упаковками з написом “масло”, але не кожна з них є справжнім вершковим продуктом. Часто під знайомим ароматом і кремовим кольором ховається суміш рослинних жирів, емульгаторів і ароматизаторів. Такий сурогат не має нічого спільного з класичним маслом, виготовленим із натуральних вершків, яке тане на теплому хлібі й пахне дитинством.

Що вважається справжнім вершковим маслом

Згідно зі стандартами, справжнє вершкове масло має містити лише вершки — без домішок, консервантів і замінників. Жирність продукту повинна бути не менше 82,5 %, а все, що нижче, найчастіше є або “маловмісним продуктом”, або сумішшю молочних і рослинних жирів. Але навіть уважне читання етикетки не завжди рятує — недобросовісні виробники часто “граються” словами. Тож варто знати кілька перевірених домашніх способів, щоб відрізнити справжнє масло від підробки без жодних приладів.

Перевірка заморожуванням

Річ у тому, що справжнє вершкове масло після перебування у морозильній камері залишається твердим і крихким, легко ріжеться ножем і ламається шматочками.

Якщо ж після заморожування продукт не твердне, а стає гумовим або м’яко гнеться, значить у складі є рослинні жири — вони не кристалізуються при низьких температурах.

Перевірка у гарячій воді

Ще один простий тест — склянка з гарячою водою. Отже, відріжте невеликий шматочок масла й опустіть його у склянку з гарячою (але не киплячою) водою. Справжнє вершкове масло поступово розтане рівномірно, залишаючи на поверхні легку маслянисту плівку й рівномірно забарвлюючи воду у м’який молочний колір. Якщо ж продукт розпадається на пластівці, грудочки або каламутні згустки, — перед вами підробка.

Це означає, що в складі є емульгатори або тверді рослинні жири, які не розчиняються у воді природним шляхом.

Як бачите, трохи уважності, дві нескладні перевірки — і ви вже маєте домашню “лабораторію”, яка ніколи не підведе.

Читайте також:

• Буряк зміцнює серце і знижує тиск: скільки їсти, щоб отримати максимум користі
• Консервуємо буряк і моркву: прості та оригінальні рецепти на зиму
• Секрети варіння буряка: швидко, без запаху та з яскравим відтінком