Як за 3 секунди перевірити свіжість курячого філе на вітрині
За три секунди можна перевірити свіжість курячого філе на вітрині, не покладаючись лише на рожевий колір чи гарну викладку. Достатньо натиснути на м’ясо: у свіжого філе ямка швидко зникає, а колір і вологість підкажуть, чи не було воно кілька разів розморожене. Також звертайте увагу на запах, жир і краї шматка – свіжість легко відчути всім органам чуття.
Навіть під ідеальним світлом супермаркету пара простих лайфхаків може видати правду про те, наскільки довго це мʼясо лежить на прилавку.
Вибрали в магазині симпатичне куряче філе, а вдома побачили, що воно якесь жовте, липке й пахне неприємно? Так часто буває, бо в магазинах усе підлаштовано так, щоб покупець узяв товар. Там правильно встановлюють світло, щоб мʼясо здавалося більш рожевим, гарно викладають продукцію. А покласти вам можуть узагалі не те, що лежить на вітрині, а з ящика.
Коли ви бачите шматочок, який вам подобається, не бійтеся попросити продавця натиснути на нього пальцем (або зробіть це самі через пакетик). У свіжого філе ямка від натискання зникає дуже швидко, а якщо ж слід залишається, то курка точно вже не свіжа. Ну або була заморожена і розморожена пару разів. Це перший лайфхак.
Ще один швидкий спосіб перевірити мʼясо – подивитися на колір і оцінити вологість. Свіже філе має бути ніжно-рожевим і ледь вологим, але в жодному разі не “дзеркальним” від слизу. Якщо мʼясо виблискує, наче його змастили олією, або ви бачите підозрілі райдужні розводи – не беріть такий шматок.
Багато хто боїться купувати курку, якщо на дні лотка є трохи рожевої рідини, але насправді це природний сік, це нормально. Тільки якщо рідина відверто каламутна, густа або має білий відтінок, це означає, що мʼясо вже залежалося або було вимочене в хімічних розчинах для продовження терміну придатності.
Зверніть увагу і на жир на краєчку самого шматка. У свіжої птиці жир завжди білий або ледь кремовий, але не сірий і не жовтий. Самі ж краї філе мають бути рівними, не завітреними та без сухої скоринки. Ну і підключіть свій носик. Якщо від прилавка тягне кислуватим ароматом, ніякі знижки не варті вашого здоровʼя. Свіжа курятина майже не пахне, або має дуже слабкий, ледь вловимий мʼясний запах.
Читайте також:
- Фарш буде ідеальним: два інгредієнти, від яких краще відмовитись
- Як приготувати ліниві чебуреки без тіста за 15 хвилин
- Повітряні пісні біляші з картоплею: простий і ситний рецепт для посту
Будь в курсі усіх новин
