#страви

«Киселиця» по-волинськи: старовинний рецепт із вишнями, який передавали від бабусь онукам

Є страви, які неможливо просто приготувати за рецептом. У них заховані спогади - запах розігрітої сонцем кухні, стиглі вишні з бабусиного саду, молоко зранку від своєї корови і дитинство, коли найсмачніше було те, що готували рідні руки. Однією з таких страв на Волині та Поліссі була киселиця - проста, але особлива літня страва, якою бабусі частували своїх онуків у теплі дні. Її готували тоді, коли вишні вже наливалися соком, а в господарстві було свіже домашнє молоко. Здавалося б - звичайні продукти, а смак залишався на все життя.

28 липня 2026, 21:25

Чому картопляне пюре виходить «клейким»: проста помилка, яка псує улюблену страву

Замість ніжного, пухкого та кремового пюре інколи виходить щільна маса, яка більше нагадує клейстер. За словами досвідчених господинь, найчастіше причина ховається не у сорті картоплі, а у неправильному поєднанні температур продуктів.

28 липня 2026, 19:39

Тісто буде хрустким та з бульбашками: рецепт соковитих чебуреків

Чебуреки — це ідеальне поєднання хрусткого тіста та соковитої начинки. Секрет справжнього смаку — у правильно замішаному тісті та ароматному фарші. Якщо дотриматися кількох простих правил, чебуреки виходять із характерними бульбашками, золотистою скоринкою та соком всередині.

28 квітня 2026, 14:35

Золотисті та легкі: як приготувати ідеальні деруни вдома

Щоб деруни вийшли хрусткими та не вбирали зайву олію, кулінари радять додати до тіста несподіваний інгредієнт - кілька крапель алкоголю.

23 квітня 2026, 20:53

фото

Страви без дати в календарі: універсальне святкове меню від бренд-шефа «Стожарів» у Луцьку

Свято на столі може бути простим, доступним і водночас вишуканим. Бренд-шеф луцького закладу «Стожари» Сергій Грудінін поділився з журналістами ВСН рецептами універсальних страв, які легко приготувати вдома, не витрачаючи багато коштів.

10 квітня 2026, 20:00

Холодець без желатину: як варити, щоб він був прозорий, як сльоза, і застиг сам

Домашній холодець — це класика української кухні, яка не потребує желатину, якщо правильно обрати м’ясо та дотриматися технології приготування. Секрет прозорого, міцного холодцю — у повільному варінні, правильних пропорціях і терпінні.

10 квітня 2026, 12:00

відео

фото

Страва для посту: волинянка поділилася рецептом приготування поліських бобівників

Жителька Волині Інна Черевко із села Хоцунь Камінь-Каширського району поділилася рецептом давньої поліської страви — бобівників, яку готували ще її прабабуся.

31 березня 2026, 09:25

Без духовки і сковороди: лінивий сирний пиріг за декілька хвилин

Іноді хочеться чогось смачного до чаю, але немає бажання довго стояти біля плити. У такому випадку стане у пригоді лінивий сирний пиріг, який можна приготувати буквально за кілька хвилин. Для цього не потрібна духовка чи сковорода — усе робиться швидко та з простих інгредієнтів.

19 березня 2026, 14:42

Від борщу з в'юнами до бобівників: що готували прабабусі на Волині?

Волинська кухня — це не лише ситні страви, а й неймовірна винахідливість господинь. Нині, завдяки спогадам жителів краю та роботі дослідників, ми відновлюємо рецепти, які зберігають унікальний код нашого краю.

09 березня 2026, 19:00

Як швидко зварити розсипчасту перловку без замочування: буде готова за кілька хвилин

Перловка — корисна та поживна крупа, але багато хто не готує її через довгий час варіння. Насправді перловку можна зварити швидко і без замочування, якщо знати один простий спосіб.

13 лютого 2026, 14:30

Найсмачніший вафельний торт за 10 хвилин: без духовки і мороки

Вафельний торт — це той самий десерт, який виручає, коли хочеться чогось солодкого «тут і зараз», без замісу тіста, духовки та зайвої метушні. Усе, що потрібно, — готові вафельні коржі, кілька простих інгредієнтів і 10–15 хвилин вільного часу. А результат — ніжний, просочений торт зі смаком, який знайомий кожному з дитинства.

06 лютого 2026, 12:00

Як відварити квасолю у два рази швидше: простий секрет, про який ви не знали

Квасоля — корисний і поживний продукт, але багатьох зупиняє тривалий час варіння. Насправді існує кілька перевірених способів, які дозволяють скоротити приготування майже вдвічі, зберігши смак і користь. Ділимося простими кулінарними хитрощами.

30 січня 2026, 12:00

На чому категорично не можна смажити м’ясо — через це утворюються канцерогени

Під час смаження м’яса важливо враховувати не лише продукт, а й жир та температуру приготування. Саме перегрів олії або масла призводить до утворення шкідливих сполук, які можуть негативно впливати на здоров’я.

27 січня 2026, 14:03

Найсмачніші картопляні зрази з різними начинками: за цим рецептом вони ніколи не розвалюються

Картопляні зрази — це класика української кухні. Та не кожній господині вдається приготувати їх так, щоб вони тримали форму, не розвалювалися під час смаження й залишалися ніжними всередині. За цим перевіреним рецептом зрази виходять вдалими з першого разу та добре поєднуються з будь-якою начинкою — від м’ясної до грибної чи сирної.

23 січня 2026, 09:25

Волинянка поділилася рецептом традиційної каші-затирки

57-річна Олена Пилипчук - жителька села Волиця Камінь-Каширського району на Волині. Господиня поділилася рецептом традиційної української каші-затирки. Каже, що таке раніше готували в її родині. Тепер жінка частує стравою онуків.

14 січня 2026, 10:47