Як відварити квасолю у два рази швидше: простий секрет, про який ви не знали

Суха квасоля має щільну оболонку, яка повільно пропускає вологу. Саме тому без підготовки вона може варитися 1,5–2 години. Але правильне замочування і деякі прийоми значно прискорюють процес.

Найефективніший спосіб — замочити квасолю заздалегідь:

• промийте квасолю холодною водою;
• залийте водою у співвідношенні 1:3;
• залиште на 8–10 годин або на ніч.

Після замочування злийте воду та промийте квасолю ще раз — вона звариться вдвічі швидше.

Якщо часу обмаль:

1. Залийте квасолю холодною водою.
2. Доведіть до кипіння і проваріть 3–5 хвилин.
3. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 1 годину.
4. Злийте воду, промийте та варіть у свіжій.

Цей метод майже не поступається нічному замочуванню.

Секрет під час варіння

• Варіть квасолю на помірному вогні, не накриваючи кришкою.
• Не соліть на початку — сіль робить оболонку твердою.
• Для м’якості можна додати ½ ч. л. соди, але після варіння квасолю обов’язково добре промити.

Скільки варити квасолю після замочування

• біла квасоля — 30–40 хвилин;
• червона — 40–50 хвилин;
• строката — до 1 години.

У скороварці квасоля вариться 20–30 хвилин без попереднього замочування. Це найшвидший спосіб, якщо техніка є під рукою.

Читайте також:

• Тістечко «Картопля», як у дитинстві, але смачніше: найкращий рецепт
• Пиріг «всього по склянці»: бюджетний рецепт без ваг і міксера
• Як приготувати листкове тісто за 15 хвилин: простий рецепт для будь-якої випічки