Бюджетний торт

Фудблогерка з Луцька Юлія Віліч поділилась рецептом бюджетного торта «Малина-кокос».

Як приготувати десерт дівчина розповіла у соціальній мережі «Instagram».

Кондитерка зазначила, що цей торт можна приготувати за годину.

Бісквіт (розмір деко 30/35 см):

4 яйця;
110 г цукру;
135 г борошна;
50 мл кефіру 2.5%;
3 г розпушувача.

(інгредієнти кімнатної температури) Яйця збиваємо з цукром до пишної світлої маси біля 5хв. Додаємо кефір і робимо ще кілька обертів міксером. Далі просіюємо борошно з розпушувачем і перемішуємо між собою вінчиком. Сухі інгредієнти додаємо до яєць. Вимішуємо тісто акуратно вінчиком по часовій стрілці знизу і догори. Виливаємо тісто на деко з пергаментом, випікаємо при 180° 12 хв (бісквіт при натисканні пружинить). Даємо повністю охолонути. Знімаємо з пергаменту і викладаємо на ще один шматок пергаменту.

Малиновий конфітюр:

150 г замороженої малини;
70 г цукру;
13 г крохмалю розведеного у 25 мл води.

Розморожену малину з цукром ставимо на вогонь, як тільки цукор розчинеться, додаємо крохмаль. Помішуємо доки маса не стане густою (1-2 хв). Пропускаємо конфі через сито.

Сирний крем (інгредієнти охолодженні):

180 г пастоподібного кисломолочного сиру (від 9%), якщо сир зернистий - перетріть через сито або пробийте блендером;
350 мл жирних вершків від 30%;
70 г пудри;
20 г кокосової стружки дрібної.

Вершки з пудрою збиваємо до м'яких піків (це коли маса сповзає з вінчика). Додаємо сир і перемішуємо на низьких обертах міксера до кремової консистенції. Додаємо стружку.

Збірка:

Корж промазуємо конфітюром. Викладаємо крем, рівномірно розподіляємо його по всій площині. Ділимо корж поперек на рівні смуги. У мене ширина кожної 7 см. Згортаємо першу смугу рулетиком. Викладаємо рулетик на другу смугу і знову згортаємо. Ставимо заготовку вертикально на підложку і по боках намотуємо смуги, які залишились.