Де шукати грибні місця: календар грибника на жовтень 2025 року

Які гриби в лісах ростуть у жовтні, де шукати грибні місця та як вибрати найкращу грибну погоду - розповідає видання Сім'я і дім.

У жовтні в Україні починається новий сезон грибів, які починають рости з пізньої осені до початку весни. Однак в останні роки через аномальне тепло, в більшості лісів ще можна зустріти й ті гриби, які повинні були рости в період з серпня по кінець вересня. Так, саме на середину-кінець жовтня випадає можливість зібрати найбільш багатий різноманітністю кошик грибів. 

Де шукати їстівні гриби у лісі?

1. Білі гриби вважають найціннішими і найсмачнішими, тож на них найбільше “полюють” грибники. Найкраще ростуть у хвойних і змішаних лісах, під дубами і березами, під мохом і опалим листям. Можуть зустрічатися як в густих лісах, так і на узліссях і під деревами, у ягідниках. Люблять вологий ґрунт та освітлені галявини.
2. Опеньки зазвичай ростуть на пнях або на стовбурах дерев у старому лісі. Найчастіше опеньки можна зустріти в місцях скупчення опалого листя або на повалених деревах, у вологих місцях, наприклад у ярах або поблизу струмків.
3. Сироїжки полюбляють рости у листяних і мішаних лісах, рідше у хвойних. Ці гриби дуже невибагливі у виборі місця зростання, однак надають перевагу вологим, кислим, піщаним або суглинистим ґрунтам.
4. Назва підберезників та підосичників каже сама за себе: вони ростуть під березами і під осиками. Але також ці гриби можуть зустрічатися під дубами, тополями і ялинами. Кажуть, підосичники люблять рости у заростях папороті.
5. Лисички люблять рости у хвойних та листяних лісах на добре освітлених галявинах та у тіні дерев, де є слабкий трав’яний покров. Ростуть групами.
6. Польські гриби полюбляють кислий ґрунт і зазвичай ростуть біля стовбурів дерев, на моху, у хвойних і листяних лісах, під соснами, ялинами, буками, дубами.

Пам’ятайте: в Україні росте близько 80 видів неїстівних грибів. Приблизно двадцять із них – особливо небезпечні для життя людини.

Коли найкраще ростуть гриби?

У кожного гриба свій період росту. Наприклад, є “травневі” білі гриби, а є “осінні”. Та все ж таки грибна пора – це осінь. Однак щороку врожай грибів у лісах різниться, адже значно залежить від погодних умов. У вологу погоду і після дощу гриби краще шукати на пагорбах, сонячних галявинах і на узліссях. А у суху – навпаки, у вологих місцях, у тіні.

У грибників є такі прикмети і приказки:

• По гриби слід іти тоді, коли над лісом упродовж кількох днів стоїть туман.
• Гриби «бояться грози»: якщо дощ без грому – на гриби, гримить – грибів не буде.
• По гриби потрібно йти рано вранці, як тільки сонце сходить.
• Гриби люблять дрібний теплий дощ.
• Де дуби, там і слід шукати гриби.
• Побачив дві чи три веселки — збирайся в ліс по гриби.
• Літо з дощами – осінь з грибами.
• Де є один гриб, там є й інші.
• З’явилися мухомори – знак появи білих грибів.

А якщо в лісі мало грибів, або ви не знайшли навіть жодного, знайте: це дуже хороша прикмета! Колись старі люди казали: багато грибів – багато гробів, мовляв, це до війни. Кажуть, ця прикмета справдилася у 39-му, 2013-му і 2021-му. Тож якщо гриби не вродили, маємо велику надію, що війна невдовзі закінчиться і запанує мир.

Читайте також: 

• Мариновані польські гриби на зиму: як закрити без зайвого клопоту
• Грибний сезон у розпалі: коли найкраще йти по гриби в жовтні
• На Волині знайшли рідкісний гриб із Червоної книги