Як спекти хліб на сковороді без духовки: покроковий рецепт із дріжджами

Коли немає можливості скористатися духовкою, а під рукою є лише сковорода, це не привід відмовлятися від домашньої випічки. У таких умовах можна легко приготувати смачний хліб, який виходить настільки вдалим, що ніхто й не здогадається, що його спекли саме на пательні.

Про це пишуть Добрі новини. Інгредієнти:

300 мл води
15 г живих дріжджів або 5 г сухих
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
500 г борошна
2 ст. л. олії в тісто
1–2 ст. л. олії для замісу

Спосіб приготування.

У миску вливаємо 300 мл холодної води. Саме холодна вода допомагає отримати правильну консистенцію тіста, і хліб потім не кришиться. Додаємо дріжджі, цукор і сіль. Вливаємо 2 столові ложки олії та добре перемішуємо, щоб дріжджі розчинилися.

Поступово всипаємо 500 г борошна. Намагайтеся використовувати саме цю кількість і не забивайте тісто зайвим борошном, щоб хліб вийшов м’яким. Коли ложкою вимішувати вже важко, перекладаємо тісто на робочу поверхню й замішуємо руками приблизно 10 хвилин. Це важливий етап, тому не поспішайте. Якщо тісто липне до рук, змастіть їх невеликою кількістю олії.

Готове тісто має бути м’яким, еластичним і приємним у роботі. Формуємо кулю, перекладаємо в миску, змащену олією, накриваємо плівкою та рушником і залишаємо на годину підходити. Якщо в приміщенні прохолодно, поставте миску у вимкнену духовку разом зі склянкою окропу – так створиться сприятлива температура для підйому.

З пергаменту виріжте два кола за розміром пательні та кришки. Пательню змастіть олією, викладіть пергамент і також трохи змастіть його зверху. Те саме зробіть із кришкою.

Коли тісто збільшиться вдвічі, перекладіть його на стіл, обімніть протягом однієї-двох хвилин і знову сформуйте кулю. Перекладіть на підготовлену пательню та злегка приплюсніть. Накрийте кришкою і залиште ще на 20 хвилин.

Поставте пательню на найменший вогонь і готуйте під кришкою приблизно 25 хвилин. Потім обережно переверніть хліб за допомогою кришки й випікайте з іншого боку ще 20–25 хвилин. За бажанням наприкінці трохи збільште вогонь, щоб скоринка стала рум’янішою.

Готовий хліб перекладіть на решітку й дайте повністю охолонути. Він виходить духмяний, м’який і зовсім не кришиться. Обов’язково спробуйте приготувати – результат вас приємно здивує.

Читайте також: