Не тільки вінегрет: незвичайні салати з буряка, що стануть хітом столу

Зараз самий розпал сезону буряка, коли він максимально смачний і корисний.  Про незвичайні салати, які здивують ваших близьких, пише Уніан.

Салат із буряка та оселедця

На святковий стіл чудово підійде салат із буряком і оселедцем, але не шуба, а зовсім інша страва. Для нього беремо:

• 300 грамів оселедця;
• один варений буряк;
• половину червоної цибулини;
• половину банки консервованого горошку;
• кріп;
• рослинну олію;
• чорний перець;
• чайну ложку солі;
• чайну ложку цукру;
• столову ложку оцту;
• половину склянки води.

Цибулину нарізаємо півкільцями і переміщуємо її в тарілку. Всипаємо цукор, сіль і заливаємо водою з оцтом. Перемішуємо і залишаємо маринуватися.

Буряк чистимо та нарізаємо смужками. Рибу очищаємо від кісточок і шкірки, нарізаємо також смужками. Коли цибуля буде готова, змішуємо всі інгредієнти, приправляємо за смаком і заправляємо олією.

Салат Королівський із буряком і чорносливом

Це дуже смачний, ситний салат із буряка з насиченим смаком. Він стане прикрасою столу та здивує гостей. Для приготування беремо:

• два середні буряки;
• одну моркву;
• 200 грамів курячого філе;
• 100 грамів чорносливу;
• 100 грамів сиру;
• 75 грамів волоських горіхів;
• два зубчики часнику;
• 150 грамів майонезу.

Буряк і моркву відварюємо до готовності. Натираємо їх на тертку. Філе нарізаємо кубиком і обсмажуємо до готовності на невеликій кількості рослинної олії. Чорнослив дрібно нарізаємо, а сир - натираємо на тертці.

Горіхи перебиваємо блендером у велику крихту, а часник - під прес. Тепер збираємо салат, він викладається шарами: половину буряка, філе, горіхи, майонез, морква, тертий сир, майонез, чорнослив, майонез. Буряк, що залишився, змішуємо з часником і викладаємо останнім шаром.

Салат потрібно залишити в холодильнику на кілька годин для просочення і можна подавати.

Салат із буряка з солоним огірком і цибулею

Це дуже простий салат із буряка. Його приготування займає мінімум часу та зусиль. Для страви беремо:

• два буряки;
• 300 грамів солоних огірків;
• 100 грамів ріпчастої цибулі;
• столову ложку оцту (3%);
• пір'я зеленої цибулі;
• гілочку петрушки;
• чотири столові ложки рослинної олії;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Вимитий буряк загортаємо у фольгу і запікаємо протягом години за температури 200 градусів. Після охолодження очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.

Перекладаємо буряк у тарілку, поливаємо олією і перемішуємо, щоб він не забарвлював інші інгредієнти. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і залишаємо в піалі з яблучним оцтом на десять хвилин.

Огірки нарізаємо маленькими кубиками. Зелень промиваємо, обсушуємо та нарізаємо. Змішуємо всі інгредієнти разом і приправляємо.

Фінський салат із буряка

Наостанок розглянемо дуже незвичайну страву. Фіни заправляють її буряковим соком з оцтом. Ми взяли варіант, який ближчий до нашої кухні. Для приготування беремо:

• два середні буряки;
• чотири невеликі картоплини;
• одне яблуко (кисле);
• одну цибулю;
• три-чотири мариновані огірки;
• столову ложку огіркового розсолу;
• столову ложку рослинної олії;
• чайну ложку кунжуту.

Буряк відварюємо, очищаємо та нарізаємо середніми шматочками. Відварюємо та нарізаємо кубиками картоплю.

Цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо. Заливаємо її розсолом і прибираємо в сторону. Яблуко потрібно вимити, очистити від шкірки та нарізати кубиками.

Складаємо всі інгредієнти в піалу або салатницю, заправляємо олією і посипаємо кунжутом. Для кращого результату можна залишити салат настоюватися близько 30 хвилин.

Читайте також:

• Як зберігати картоплю без погреба: прості методи, щоб овоч залишався свіжим кілька місяців
• Сливовий рай на вашій кухні: три пироги, які закохають з першого шматка
• Помідори восени: які сорти можна посадити у вересні та зібрати врожай уже в листопаді