Кабачки з часником, які смакують як білі гриби: простий рецепт, що здивує всю родину
Коли кабачки достигають один за одним і вже не знаєш, що з них приготувати, саме час спробувати цей перевірений рецепт. Завдяки простому маринаду з часником і зеленню звичайні кабачки набувають щільної текстури та настільки насиченого смаку, що багато хто порівнює їх із білими грибами.
Цю ароматну заготівлю легко приготувати, а взимку вона стане справжнім хітом на будь-якому столі, пише Улюблена.
Інгредієнти:
- 2 кг молодих кабачків;
- 1 велика головка часнику;
- пучок кропу або петрушки;
- 100 мл рослинної олії;
- 100 мл оцту 9%;
- 2 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю.
Як приготувати:
Кабачки добре помийте й наріжте великими кубиками. Якщо шкірка вже тверда, її краще зняти, а велике насіння видалити.
Часник подрібніть, зелень дрібно наріжте. Додайте до кабачків сіль, цукор, перець, олію та оцет. Всипте зелень і часник, після чого все обережно перемішайте.
Залиште овочі приблизно на 2–3 години. За цей час вони пустять достатньо соку, який стане основою маринаду.
Потім розкладіть кабачки разом із соком у стерилізовані банки. Простерилізуйте банки близько 15–20 хвилин після закипання води, щільно закатайте кришками, переверніть догори дном і тепло укутайте до повного охолодження.
Уже через кілька тижнів кабачки стануть значно ароматнішими, а взимку їх можна подавати до картоплі, м'яса або просто як самостійну закуску. Вони залишаються пружними, соковитими та мають той самий грибний присмак, через який ця консервація зникає зі столу однією з перших.
Читайте також:
- Універсальний маринад для консервованих помідорів і огірків замінить усі інші: точні пропорції солі, цукру та оцту
- Баклажани не відрізните від грибів: простий рецепт популярної консервації на зиму
- Кабачкова ікра на зиму: простий рецепт без блендера
- Готую одразу 50 банок: ця аджика з кабачків зникає зі столу першою
Будь в курсі усіх новин
