Кабачкова ікра, яку з’їдають банками: рецепт із секретним інгредієнтом

Кабачкова ікра — одна з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму. Цей рецепт допоможе приготувати ніжну та насичену ікру, смак якої багатьом нагадує ту, яку їли в дитинстві. А особливий інгредієнт додасть заготівлі незвичного смаку.

Цей рецепт кабачкової ікри перевірений роками і ніколи не підведе вас.

Вам потрібно:

Кабачки молоді - 2 кг
Цибуля - 2 шт (великі головки)
Часник - 1 головка
Майонез або сметана - 200 гр
Приправа куряча
Томатна паста - 5 столових ложок
Оцет 9% - 1.5 столові ложки
Цукор - 80 гр
Сіль - щіпка

Приготування: кабачки добре помити, можна почистити від твердої шкірки, але бажано брати молоді кабачки. Цибулю також помити, і порізати невеликими кубиками.

У м'ясорубці подрібнити кабачки та цибулю. Перекласти все в каструлю з товстим дном, найкраще в казан. Ставимо кабачкову ікру на вогонь і варимо протягом 50 хвилин. Обов'язково помішувати кабачки.

Далі додати томатну пасту, майонез або сметану, сіль, таємний інгредієнт - курячу приправу. Варити ще 30 хвилин кабачкову ікру. Кабачкова ікра повинна сильно загуснути. Обов'язково готувати її під кришкою, але помішувати кожні 5 хвилин.

Додати в кабачкову ікру цукор і подрібнений часник за смаком. Помішувати ще 5-7 хвилин. Через 5 хвилин додати оцет, швидко перемішати кабачкову ікру по бабусиному рецепту і прибрати з вогню.

Розкласти кабачкову ікру по банках і щільно закрити.

Читайте також: