Каша з м’ясом на зиму в банках: ця консервація врятує взимку під час вимкнення світла

Чому варто приготувати таку страву

Домашня м’ясна каша — це фактично готовий обід, який не потребує холодильника та зберігається кілька місяців, а іноді й до року. Варто лише відкрити банку, підігріти вміст — і повноцінна страва вже на столі. Якщо електроенергії немає, достатньо поставити банку на газовий пальник, пічку чи навіть підігріти на вугіллі або сухому спирті. Така страва ідеально підходить для тривалих відключень, поїздок, дачі або запасів на випадок надзвичайних ситуацій.

Яке м’ясо і крупу вибрати

Для приготування підійде практично будь-яке м’ясо: свинина, яловичина, курятина або індичка. Найсмачніше виходить зі свининою — страва виходить більш ситною, соковитою й ароматною. Якщо хочете зробити легший варіант, обирайте курятину.

Щодо круп — класика це перлова, гречана або рисова. Гречка дає насичений аромат, перлова — щільну структуру й довше зберігається, рис робить страву ніжнішою й універсальною. Дехто комбінує крупи — наприклад, гречку з рисом або додає трохи булгуру для цікавішої текстури.

Основний принцип приготування

Головне правило — усе має бути добре термічно оброблене та простерилізоване. Спочатку обсмажують м’ясо з цибулею, морквою й спеціями. Потім додають промиту крупу, трохи солі, лавровий лист, чорний перець горошком, доливають воду чи бульйон. Гарячу суміш розкладають по стерильних банках, залишаючи трохи місця до верху, закривають кришками й стерилізують у каструлі або духовці протягом 2–3 годин, залежно від об’єму банки.

Після охолодження банки прибирають у прохолодне темне місце. Зберігати таку кашу можна при кімнатній температурі — вона не зіпсується навіть без холодильника.

Поради для ідеального результату

• Не шкодуйте спецій — чорний перець, паприка, сушений часник і лавровий лист зроблять смак глибшим.
• Якщо хочете більш м’яку консистенцію, додайте ложку рослинної олії або шматочок сала у кожну банку перед стерилізацією.
• Не переповнюйте банки — під час нагрівання страва розширюється, і кришку може “зірвати”.
• Перевіряйте герметичність після охолодження: кришки мають бути втягнуті всередину.

Читайте також:

• Заправка для супу в банках: суп взимку вийде за 10 хвилин
• Мариновані опеньки на зиму за старовинним рецептом
• Мариновані білі гриби на зиму: найкращий рецепт з Карпат