Як пофарбувати яйця без хімії: поради волинських господинь

Журналісти ВСН поспілкувалися з господинями Волині, аби дізнатися секрети фарбування яєць без штучних речовин.

Одним із найбільш незвичних методів поділилася господиня з Турійщини пані Надія. Для отримання ніжного салатового кольору вона використовує звичайне латаття.

«Латаття треба спочатку добре настояти у воді, щоб воно віддало свій пігмент, додати оцет, а вже потім проварювати у цьому настої яйця. Колір виходить дуже свіжим, справді весняним».

Втім, не всі методи потребують підкислення води. Своїм досвідом поділилася ще одна волинянка, пані Світлана, яка віддає перевагу класичному коричневому кольору. Жінка розповіла, що при використанні цибулиння можна обійтися без додаткових засобів.

«Коли фарбую у цибулинні, оцет не додаю. Просто варю яйця у насиченому відварі лушпиння — колір і так виходить глибоким, темним і добре тримається», — розповіла пані Світлана.

Окрім традиційних рецептів, волинські господині активно експериментують з іншими компонентами. Наприклад, червонокачанна капуста дає два різні результати: з содою — насичено-фіолетовий, а з оцтом — ніжно-блакитний. Популярним став і чай каркаде, у чистому вигляді він фарбує яйця у синій або «місячний» колір, а в поєднанні з куркумою дає благородний оливковий відтінок.

Для прихильників інших природних кольорів господині радять спробувати шпинат (варіння 5–10 хв, настоювання 6 годин) для отримання зелених крашанок або використовувати сік чорниці з оцтом для глибоких фіолетово-синіх тонів. Яскравого жовтого кольору можна досягти завдяки куркумі, варто проварити у ній яйця близько 10 хвилин.

Для отримання рожевих або малинових відтінків волинянки використовують свіжий буряк. Його потрібно натерти на тертці, залити водою з додаванням 1 столової ложки оцту та прокип'ятити 10 хвилин. У такий підготовлений розчин кладуть уже зварені яйця. Якщо тримати їх кілька годин, вийде ніжний пудровий колір, а якщо залишити на всю ніч — крашанки стануть темно-бордовими.

Загалом процес натурального фарбування триває від 2 до 12 годин, адже чим довше яйця залишаються у настої, тим інтенсивнішим буде колір. Якщо ж варити їх безпосередньо у барвнику, достатньо 10–15 хвилин на слабкому вогні, після чого варто залишити крашанки у воді до повного охолодження для закріплення результату.

Аби вигляд яєць був бездоганним, господині радять саме перед фарбуванням протирати яйця спиртом для рівномірного кольору, не витирати їх рушником після виймання з відвару, щоб не пошкодити пігмент, та змащувати вже сухі крашанки олією для блиску.

Читайте також:

• Сімейні рецепти паски з Волині: як готуються до свята у родинах
• Від 40 до 600 гривень: скільки коштують готові паски у Луцьку і де купити дешевше?
• Скільки коштує домашня молочна продукція на ринку у Луцьку?