Квашена цвітна капуста: простий рецепт

Квашену цвітну капусту можна вживати окремо або додавати до різних страв. Квасити разом із суцвіттями можна і листя, їх, до речі, кладуть у супи, салати чи рагу. Простий рецепт квашеної цвітної капусти пишуть на кулінарному порталі Stravy.net.

Квашена цвітна капуста: рецепт

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Вода – 300 мл
• Часник – 1 шт.
• Гімалайська сіль, рожева – 1 ст. л.
• Перець запашний, горошок – 6 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Коріандр мелений та майоран – по 0,5 ч. л.
• Перець чилі, імбир сушений мелений, зелень кропу сушена та шавлія – по 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

• Обсмажити всі спеції на сухій сковороді.
• Вимийте цвітну капусту та наріжте невеликими шматочками.
• Очистіть часник (3 зубчики) і злегка розімніть.
• У підігрітій воді розчиніть сіль.
• На дно ретельно вимитої та ошпареної банки висипте обсмажені спеції. Щільно розмістіть цвітну капусту у банці. Залийте водою.
• Відставте. За 14 днів квашена цвітна капуста буде готова до вживання. Їжте в сирому вигляді, додавайте в супи, салати або рагу.

Читайте також:

• Як зробити тушонку з риби в духовці на зиму: вийде смачніша, ніж з магазину
• Найпростіший рецепт хрусткої квашеної капусти: робиться на «раз-два»
• Цілий перець у томаті на зиму: будете готувати щороку