Малосольні огірки в банці: рецепт хрустких огірків за добу та головний секрет приготування

Хрусткі, ароматні та з легкою пікантною ноткою — саме такими виходять малосольні огірки за цим простим рецептом. Усе завдяки одному прийому, який запускає природне молочнокисле бродіння й робить смак овочів особливо насиченим. Уже за добу домашня закуска буде готова до столу.

Приготувати малосольні огірки в банці за цим рецептом нескладно – достатньо підготувати прості інгредієнти, залити овочі розсолом і дати їм настоятися, пише УНІАН.

Вже через добу можна насолоджуватися смачною, ароматною та хрусткою домашньою закускою, яка чудово доповнить будь-який обід чи вечерю. Головний секрет цього рецепта - особливий спосіб приготування, завдяки якому огірки набувають насиченого смаку та приємної пікантності.

Як зробити малосольні огірки в розсолі

Огірки виходять пружними, з апетитним хрускотом і легкою пікантною ноткою. За смаком вони відрізняються і від класичних малосольних, і від традиційних солоних огірків.

Вам знадобляться:

900 г огірків;
1 л води;
40 г солі;
4 зубчики часнику;
1 ч. л. перцю горошком;
зелень за смаком.

Приготування: у 3-літрову банку викласти зелень - кріп і листя хрону. Додати пів чайної ложки перцю горошком і половину нарізаного часнику. В огірків відрізати хвостики і викласти овочі в банку. Додати решту перцю горошком і часник, зверху також викласти зелень.

У воді розчинити звичайну кам'яну сіль. Залити отриманим розсолом огірки. Банку накрити кришкою (щільно закривати не потрібно) і поставити її у світле місце на добу. За цей час розсіл має помутніти, якщо цього не сталося - залишити ще на 6–9 годин.

Потім малосольні огірки потрібно поставити в холодильник на 2–3 години, і вже після цього їх можна подавати. Зберігати заготовку потрібно в холодильнику.

У чому ж секрет цього методу: у теплі в банці з огірками починається легке молочнокисле бродіння, і з’являється гострота та пікантність, але самі овочі залишаються зеленими та хрусткими. За смаком вони також відрізняються від звичайних малосольних огірків і від класичних солоних - це щось середнє і за смаком, і за виглядом.

Читайте також: