Мариновані білі гриби: точні пропорції маринаду на 1 л води
Мариновані білі гриби — одна з найароматніших домашніх заготовок на зиму. Гриби виходять пружними та ніжними, з приємним кисло-солодким маринадом, який не перебиває їхнього природного смаку.
Які інгредієнти потрібні для маринаду на 1 л води - розповідає Смачненьке.
Інгредієнти
- білі гриби — 800 г.
Для маринаду на 1 л води
- вода — 1 л;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- оцет 9% — 50 мл;
- гвоздика — 2 бутони;
- чорний перець — 2 горошини;
- лавровий лист — 1 шт.
Приготування
Білі гриби переберіть, очистьте та швидко промийте під проточною водою. Для маринування найкраще підходять невеликі молоді гриби. Великі гриби розріжте на 2–4 частини.
Перекладіть гриби в каструлю, залийте водою та додайте 1–2 чайні ложки солі. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин, періодично знімаючи піну.
Відварені гриби відкиньте на друшляк і промийте чистою водою.
Для приготування маринаду влийте в каструлю 1 л води. Додайте сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець і гвоздику. Доведіть до кипіння та проваріть до повного розчинення солі й цукру. Наприкінці влийте 50 мл 9% оцту.
Перекладіть гриби в киплячий маринад і варіть ще 10 хвилин. Якщо гриби нарізані великими шматочками, збільште час приготування до 15 хвилин.
Гарячі гриби розкладіть у чисті банки, не утрамбовуючи їх занадто щільно. Залийте гарячим маринадом і накрийте кришками.
Стерилізуйте літрові банки 15 хвилин після закипання води. Герметично закрутіть, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Виходять ароматні, пружні білі грибочки з дуже вдалим маринадом. Взимку достатньо відкрити баночку, додати цибулю та трішки ароматної олії — і закуска готова.
Читайте також:
Будь в курсі усіх новин
