Маринований буряк на зиму: простий рецепт пікантної закуски з часником

Тертий маринований буряк на зиму – чудовий варіант швидкої закуски, яку можна їсти в будь-який час дня (і ночі), пише УНІАН.

Маринований буряк на зиму – тертий «смаколик» за власним рецептом

Інгредієнти:

• 1 кг сирого буряка;
• 300 мл 5% оцту;
• 150 мл води;
• 125 г цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• часник, приправа для корейської моркви, рослинна олія.

З вказаної кількості продуктів вийде 2–3 банки по 500 мл або 1 літрова.

Приготування: овоч потрібно ретельно вимити, відварити до стану, коли можна буде легко зняти шкірку, але м’якоть залишиться твердою (25–30 хвилин для коренеплодів середнього розміру). Відразу охолодити буряк, нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці для моркви по-корейськи.

Потім у каструлю налити воду й оцет, всипати цукор і сіль. Довести майбутній маринад до кипіння, додати туди буряк, прогріти 5 хвилин. Відразу можна розкласти овочі по стерилізованих банках, залити киплячим маринадом і закрити кришками.

Перед подачею маринад обов’язково потрібно злити, викласти буряк у тарілку, додати подрібнений часник і заправити овоч рослинною олією з приправою. Ретельно перемішати та скуштувати.

Читайте також:

• Квашений перець на зиму: простий рецепт без оцту та цукру
• Хрустка квашена капуста за 3 дні: простий рецепт з точною пропорцією солі
• Мочені яблука на зиму: простий рецепт у 3-літровій банці