Найсмачніший домашній томатний сік на зиму: робіть одразу більше банок

Інгредієнти:

• Стиглі томати — 5 кг
• Сіль — 1 столова ложка (за бажанням)
• Цукор — 1 чайна ложка (за бажанням)
• Лимонна кислота — 0,5 чайної ложки (для збереження кольору та смаку)

Приготування:

1. Томати добре вимийте під проточною водою. Видаліть плодоніжки.
2. Пропустіть томати через м’ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
3. Процідіть томатну масу через марлю або дрібне сито, щоб відокремити сік від м’якоті та насіння.
4. У томатний сік додайте сіль, цукор та лимонну кислоту. Добре перемішайте.
5. Прокип’ятіть сік на повільному вогні 5-7 хвилин, не доводячи до сильного кипіння.
6. Підготуйте чисті стерилізовані банки та кришки.
7. Розлийте гарячий сік у банки, заповнюючи їх до горловини. Щільно закрийте кришками.
8. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Обирайте м’ясисті та стиглі томати — це забезпечить насичений смак соку. Не додавайте багато спецій, щоб не перебити натуральний смак томатів. Якщо хочете гострішого соку — додайте трохи чорного перцю або часнику під час варіння.

Читайте також:

• Салат з баклажанів на зиму: точно стане вашим фаворитом
• Сацебелі на зиму: класичний рецепт найсмачнішого соусу
• Ці помідори в жодному випадку не можна консервувати: ви цього не знали