Не лише варення: замаринуйте сливи з часником — взимку ця закуска зникне зі столу першою

Таку закуску можна подати до м'яса, запеченої птиці, домашніх ковбасок або навіть до сирної тарілки, пише Улюблена. 

Що знадобиться

На 2 літрові банки:

• 1,5 кг щільних слив;
• 2 головки часнику.

Для маринаду:

• 1 літр води;
• 180 г цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 80 мл оцту 9%;
• 6–8 горошин чорного перцю;
• 4 горошини духмяного перцю;
• 2 лаврові листки;
• кілька бутонів гвоздики (за бажанням).

Як приготувати

Добре вимийте сливи й зробіть невеликий надріз уздовж плоду. Обережно вийміть кісточку, намагаючись не розділити сливу навпіл.

Зубчики часнику очистіть. Великі можна розрізати навпіл, дрібні залишити цілими. Покладіть усередину кожної сливи по одному зубчику часнику.

Банки простерилізуйте, після чого щільно наповніть їх нафаршированими сливами.

У каструлі змішайте воду, сіль, цукор і спеції. Доведіть до кипіння, проваріть 2–3 хвилини, влийте оцет і відразу зніміть з вогню.

Залийте гарячим маринадом сливи, накрийте стерильними кришками та стерилізуйте банки приблизно 10–15 хвилин після закипання води. Потім герметично закрийте, переверніть догори дном і добре укутайте до повного охолодження.

Корисна порада

Для цього рецепта найкраще підходять щільні, трохи недостиглі сливи. Вони не розварюються, добре тримають форму й після маринування залишаються пружними та соковитими.

Збережіть цей рецепт, поки сливи ще є на ринку. Взимку така незвичайна закуска часто зникає зі столу навіть швидше, ніж звичні мариновані огірки.

Читайте також: 

• Забудьте про оцет і стерилізацію: цей рецепт соковитих помідорів на зиму здивує кожну господиню
• Кабачки з часником, які смакують як білі гриби: простий рецепт, що здивує всю родину
• Без оцту та стерилізації: рецепт хрустких огірків, які гарно зберігаються у квартирі