Як заготовити сливи на зиму: три прості способи, що збережуть смак літа

Досвідчені кулінари радять спробувати кілька перевірених способів, які не тільки прості у приготуванні, а й дозволяють насолоджуватися насиченим смаком слив цілу зиму. Йдеться про сушіння, консервування у власному соку та ароматні маринади, пише Одна хвилина.

Сушені сливи — натурально й довговічно

Сушіння — це спосіб, який гарантує збереження смаку та користі плодів. Вам не потрібна дорога техніка, достатньо духовки або навіть старої сушарки. Головне — правильно підготувати плоди: сливи промийте, розріжте навпіл і вийміть кісточку. Потім підсушіть при низькій температурі, поступово доводячи до готовності.

Такі сухофрукти зберігаються у скляних банках чи полотняних мішечках і не бояться ані спеки, ані холоду. Ви можете додавати їх до узварів, випічки, м’ясних страв. Смак завжди насичений, а аромат нагадує про літо навіть у морозні дні.

Сливи у власному соку — альтернатива компоту

Ще один секрет — закривати сливи у власному соку без додавання води. Для цього потрібні стиглі плоди й мінімум цукру. Сливи складіть у банки шарами, пересипаючи їх невеликою кількістю цукру. У процесі пастеризації вони виділяють сік, утворюючи природний сироп.

Такі заготівлі виходять більш концентрованими на смак, ніж компот, і значно універсальнішими. Ви можете використовувати їх як начинку для пирогів, додавати у каші, десерти чи просто подавати до чаю. Банки стоять у темній комірці щонайменше пів року без жодних проблем.

Чому варто обрати саме ці способи

• Вони економлять місце у морозильнику.
• Не вимагають складних інгредієнтів чи умов.
• Заготівлі залишаються смачними та корисними навіть через кілька місяців.

Читайте також:

• Запіканка з кабачків за 30 хвилин: проста і смачна страва для всієї родини
• Підтримує серце і дарує спокій: який чай варто додати в раціон
• Баклажанна ікра на сковороді: 4 смачні рецепти легкої літньої закуски