Печиво «Персики» з дитинства: той самий рецепт

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 2 шт.
• цукор — 200 г
• вершкове масло або маргарин — 100 г
• сметана — 2 ст. л.
• сода — ½ ч. л. (погасити оцтом або лимонним соком)
• борошно — 450–500 г
• ванільний цукор — за бажанням

Для начинки:

• варене згущене молоко — ½ банки
• вершкове масло — 80–100 г (м’яке)
• подрібнені горіхи — 100 г
• крихта з вибраної серединки печива

Для оформлення (на вибір):

• буряковий і морквяний сік або червоне та жовте фруктове желе
• цукор для обсипання

Приготування тіста

Яйця збийте з цукром до світлої пишної маси. Додайте розтоплене й злегка охолоджене вершкове масло, сметану та ванільний цукор, добре перемішайте. Вмішайте погашену соду, а потім поступово підсипайте борошно. Тісто має вийти м’яким, еластичним і не липнути до рук.

Сформуйте кульки розміром з волоський горіх, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і випікайте при температурі 180 °C приблизно 15–18 хвилин. Заготовки повинні злегка зарум’янитися, але залишатися м’якими.

Начинка

Готові половинки остудіть і обережно виберіть серединку. Крихту з’єднайте з подрібненими горіхами. М’яке вершкове масло добре перетріть, додайте варене згущене молоко, а потім умішайте горіхово-крихтяну суміш. Начинка має бути ніжною, пластичною і добре тримати форму.

Формування «персиків»

У кожну половинку викладіть начинку й з’єднайте попарно, злегка притискаючи. Для оформлення швидко занурте одну сторону печива в морквяний сік, іншу — в буряковий, або ж змастіть поверхню розтопленим червоним і жовтим желе. Після цього обкачайте печиво в цукрі.

Готові «персики» залиште на кілька годин або на ніч, щоб вони добре просочилися начинкою і стали ще ніжнішими.

Читайте також:

• Дуже просте і пухке тісто на смажені або печені пиріжки: найкращі рецепти
• Домашній пиріг «Зебра» на сметані: простий рецепт
• Найкраще тісто для чебуреків: вийде хрустким і з бульбашками