Перед смаженням не обвалюйте рибу в борошні: як уникнути бризок олії та запаху

Звичайне обвалювання риби у борошні перед смаженням часто призводить до бризок олії по всій кухні, а запах риби розноситься по всьому дому, тому багато людей відмовляються від смаженої риби, обираючи духовку чи запікання, хоча смак смаженої страви зовсім інший, пишуть Добрі новини.

Порада досвідчених кулінарів доводять: є простий спосіб уникнути цих неприємностей і при цьому зберегти соковитість і смак риби. Секрет у тому, щоб обвалювати рибу не в борошні, а у іншому продукті, який мінімізує бризки та запах. Наприклад, відмінно підходить сухий крохмаль, панірувальні сухарі або спеціальна суміш з крупи і спецій.

Переваги цього способу очевидні. По-перше, риба не бризкає олією під час смаження. Пилоподібна текстура борошна сприяє утворенню бризок, тоді як крохмаль або сухарі створюють легку скоринку, яка утримує вологу всередині і не дає олії розлітатися. По-друге, запах риби значно менше поширюється по квартирі. Легка скоринка буквально запечатлює аромат, і кухня залишається чистішою.

Ще одна перевага — легкість приготування, обвалювати рибу у сухарях або крохмалі так само швидко, як і у борошні, але результат набагато приємніший. Соковита серцевина, хрустка скоринка зовні і мінімум клопоту з прибиранням після приготування — що може бути кращим?

Практичні поради: обирайте свіжу рибу середнього розміру, нарізану на шматочки, і обсмажуйте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Температуру тримайте середньою, щоб скоринка швидко підсмажилась, а всередині риба залишалась соковитою. І пам’ятайте, що крохмаль або панірувальні сухарі добре тримають спеції, тому ви можете додавати улюблені трави, часник або паприку для аромату.

Таким чином, маленька зміна у підготовці риби здатна вирішити дві великі проблеми одночасно: кухня залишається чистою, а запах не розноситься по всьому дому. Такий лайфхак робить приготування риби швидким, безпечним і приємним. Тепер можна насолоджуватися смачною стравою без клопоту і зайвого прибирання.

Читайте також:

• Як за 15 хв розморозити рибу без втрати смаку і соковитості
• Як швидко очистити рибу від луски: простий домашній трюк
• Як смажити рибу без прилипання до сковорідки