Перець для фарширування на зиму без морозилки: простий спосіб заготівлі у 3-літрових банках

Для такого способу заготівлі підійде солодкий перець із щільними стінками. Його очищають, компактно складають у банку та заливають окропом. Узимку такий перець можна використовувати для приготування фаршированого перцю за класичним рецептом, ділиться Смачненьке. 

Інгредієнти

На одну банку об’ємом 3 літри:

• солодкий перець — скільки поміститься в банку;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• сіль;
• цукор;
• лимонна кислота.

Як заготовити перець для фарширування на зиму

Спочатку солодкий перець ретельно миємо. Акуратно вирізаємо плодоніжки та повністю очищаємо середину від насіння і перегородок. Потім ще раз промиваємо перці зсередини, щоб не залишилося насіння.

У чисту 3-літрову банку кладемо лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, цукор і лимонну кислоту.

Підготовлений перець щільно складаємо в банку. Щоб умістити більше плодів, їх можна обережно вкладати один в один, намагаючись не пошкодити стінки.

Коли банка буде заповнена, заливаємо перець крутим окропом до самого верху та одразу герметично закручуємо кришкою. Після цього банку перевертаємо догори дном і залишаємо в такому положенні на одну добу.

Наступного дня заготівлю можна перенести в холодний підвал або інше прохолодне місце для зберігання. Узимку достатньо відкрити банку, дістати потрібну кількість перців і використати їх для фарширування.

Читайте також: 

• Зелені помідори без оцту: простий рецепт хрумкої квашеної закуски
• Солодкі мариновані помідори: точні пропорції на 1-літрову банку
• Відкрили баночку — і борщ майже готовий: рецепт заправки, яка виручає взимку