Солодкі мариновані помідори: точні пропорції на 1-літрову банку

Інгредієнти на 1-літрову банку

• помідори — 600–700 г;
• вода — 500 мл;
• цукор — 3 столові ложки без гірки (приблизно 60 г);
• сіль — 1 столова ложка без гірки (приблизно 20 г);
• оцет 9% — 2 столові ложки (30 мл);
• часник — 2 зубчики;
• лавровий лист — 1 шт.;
• чорний перець горошком — 4–5 шт.;
• запашний перець — 1–2 горошини;
• кріп — 1 невелика парасолька;
• цибуля — 2–3 кільця, за бажанням.

Як приготувати

Помідори добре вимити та відібрати щільні плоди без тріщин і пошкоджень. Банку та кришку попередньо простерилізувати.

На дно банки покласти кріп, часник, лавровий лист, чорний і запашний перець. За бажанням додати кілька кілець цибулі.

Помідори щільно укласти в банку. Великі плоди можна попередньо проколоти зубочисткою біля плодоніжки — так шкірка менше тріскатиметься.

Залити помідори окропом, накрити кришкою та залишити на 15 хвилин. Потім воду злити в каструлю.

До 500 мл води додати цукор і сіль. Довести маринад до кипіння та проварити 1–2 хвилини. Наприкінці влити оцет.

Киплячим маринадом залити помідори до самого верху банки. Одразу герметично закрутити кришкою.

Банку перевернути догори дном, накрити теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.

За цією пропорцією помідори виходять солодкуватими, але не нудотно солодкими, з добре збалансованою кислинкою від оцту. Якщо хочеться ще солодшого маринаду, можна збільшити цукор до 4 столових ложок на 1-літрову банку.

Читайте також:

• Простий домашній соус із помідорів на зиму: смачніший за купований кетчуп
• Баклажани на зиму як гриби: цей рецепт захочете повторювати кожного сезону
• Що не можна їсти при високому холестерині: список продуктів