Помідори половинками з цибулею: рецепт ароматної закуски на зиму
Помідори, мариновані половинками з цибулею, — проста домашня заготівля, яка взимку стане чудовим доповненням до картоплі, м’яса чи каш. Овочі виходять соковитими, ароматними та добре просочуються маринадом. Приготувати таку закуску нескладно, а всі інгредієнти доступні.
Інгредієнти на 2 літрові банки:
- 1,5–1,7 кг стиглих, але щільних помідорів;
- 2 великі цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 2 лаврові листки;
- 6–8 горошин чорного перцю;
- 2–3 горошини духмяного перцю;
- кілька гілочок кропу або петрушки.
Для маринаду
- 1 л води;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 50 мл оцту 9%.
Приготування
Помідори добре помийте та обсушіть. Для заготівлі найкраще підійдуть невеликі щільні плоди, які не розварюються. Розріжте їх навпіл.
Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Часник очистіть.
На дно стерилізованих банок покладіть кріп або петрушку, лавровий лист, горошини чорного та духмяного перцю і часник.
Далі викладайте помідори зрізом догори, чергуючи їх із цибулею. Не утрамбовуйте овочі занадто сильно, щоб половинки залишилися цілими.
Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Перемішайте та прокип’ятіть кілька хвилин. Зніміть із вогню, влийте оцет і перемішайте.
Гарячим маринадом залийте помідори в банках. Накрийте стерилізованими кришками.
Поставте банки в каструлю з теплою водою, попередньо застеливши дно рушником. Стерилізуйте літрові банки 10–15 хвилин після закипання води.
Обережно дістаньте банки, герметично закрутіть кришками та переверніть догори дном. Укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Готову заготівлю зберігайте у прохолодному темному місці. Через кілька тижнів помідори добре просочаться маринадом і стануть ще ароматнішими.
Читайте також:
- Квашені помідори: точні пропорції на 3-літрову банку
- 100% натуральний томатний сік на зиму: рецепт без соковижималки і без зайвих клопотів
- Яблука не гнитимуть місяцями: як правильно зберігати врожай у погребі
Будь в курсі усіх новин
