Помідори половинками з цибулею: рецепт ароматної закуски на зиму

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• 1,5–1,7 кг стиглих, але щільних помідорів;
• 2 великі цибулини;
• 4 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• 6–8 горошин чорного перцю;
• 2–3 горошини духмяного перцю;
• кілька гілочок кропу або петрушки.

Для маринаду

• 1 л води;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка солі;
• 50 мл оцту 9%.

Приготування

Помідори добре помийте та обсушіть. Для заготівлі найкраще підійдуть невеликі щільні плоди, які не розварюються. Розріжте їх навпіл.

Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Часник очистіть.

На дно стерилізованих банок покладіть кріп або петрушку, лавровий лист, горошини чорного та духмяного перцю і часник.

Далі викладайте помідори зрізом догори, чергуючи їх із цибулею. Не утрамбовуйте овочі занадто сильно, щоб половинки залишилися цілими.

Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Перемішайте та прокип’ятіть кілька хвилин. Зніміть із вогню, влийте оцет і перемішайте.

Гарячим маринадом залийте помідори в банках. Накрийте стерилізованими кришками.

Поставте банки в каструлю з теплою водою, попередньо застеливши дно рушником. Стерилізуйте літрові банки 10–15 хвилин після закипання води.

Обережно дістаньте банки, герметично закрутіть кришками та переверніть догори дном. Укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Готову заготівлю зберігайте у прохолодному темному місці. Через кілька тижнів помідори добре просочаться маринадом і стануть ще ароматнішими.

Читайте також:

• Квашені помідори: точні пропорції на 3-літрову банку
• 100% натуральний томатний сік на зиму: рецепт без соковижималки і без зайвих клопотів
• Яблука не гнитимуть місяцями: як правильно зберігати врожай у погребі