Томатний сік на зиму без соковижималки

Домашній томатний сік — проста заготівля, яка взимку стане у пригоді для напоїв, соусів, підлив та різноманітних страв. Приготувати його можна навіть без соковижималки — знадобляться лише стиглі помідори, каструля та сито.

Для приготування знадобляться:

5 кг стиглих м'ясистих помідорів;
1 столова ложка солі — за бажанням;
цукор — за смаком, якщо помідори кислі.

Якщо хочете отримати максимально натуральний сік, можна обійтися лише помідорами та не додавати жодних спецій.

Як приготувати томатний сік

Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки та зіпсовані частини. Великі плоди розріжте на кілька частин.

Складіть помідори у велику каструлю та поставте на середній вогонь. Додатково воду додавати не потрібно — овочі самі виділять достатньо соку.

Коли помідори розм'якнуть, проваріть їх приблизно 15–20 хвилин. Після цього зніміть каструлю з вогню та трохи охолодіть масу.

Перетріть помідори через сито. Таким способом можна легко відокремити шкірку та насіння й отримати однорідний натуральний сік без використання соковижималки.

Отриманий сік знову перелийте в каструлю. За бажанням додайте сіль або трохи цукру. Доведіть до кипіння та проваріть ще 5–10 хвилин, знімаючи піну.

Банки та кришки потрібно попередньо простерилізувати. Гарячий томатний сік розлийте в підготовлені банки, залишаючи невеликий вільний простір до краю.

Одразу закрийте банки стерильними кришками, переверніть догори дном та укутайте. Залиште до повного охолодження.

Після цього банки можна перенести у прохолодне темне місце для зберігання.

Такий томатний сік виходить густим, ароматним і натуральним. Взимку його можна пити як напій або використовувати як основу для борщу, соусів, підлив та інших домашніх страв.

Читайте також: