Хліб на сковорідці без духовки: простий рецепт на дріжджах

Домашній хліб — це не завжди про духовку, складні технології й години на кухні. Якщо випікання здається вам непростим завданням, варто почати з простішого варіанту.

Хліб на сковорідці виходить напрочуд пухким і м’яким, а сам процес не потребує особливих умінь — достатньо дотриматися послідовності та дати тісту час добре підійти, пишуть Добрі новини.

Що знадобиться:

Борошно – 400 г
Гаряча вода – 300 мл
Дріжджі – 17 г живих або 6 г сухих
Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 0,5 ч. л.
Рослинна олія – для роботи з тістом

У гарячу воду всипте цукор та 4 столові ложки борошна із загальної маси. Добре розмішайте, щоб не було жодної грудочки, і дайте суміші трохи відпочити. Дріжджі не терплять окропу, тому додавати їх можна лише тоді, коли маса стане приємно теплою. Після цього всипте дріжджі, перемішайте та залиште на 5 хвилин, щоб вони прокинулися.

Тепер можна додавати решту борошна та сіль. Тісто вийде досить мʼяким, його треба вимісити до однорідності, накрити плівкою та поставити в теплий куточок десь на годинку. За цей час воно має добре піднятися та збільшитися в обʼємі.

Коли година пройшла, змастіть руки та стіл олією – так працювати з липким тістом буде набагато легше. Обережно перекладіть його на поверхню та сформуйте акуратну кулю. Саму сковорідку теж щедро змастіть олією, викладіть туди тісто і змастіть його зверху. Накрийте все плівкою і залиште ще на пів години прямо в сковороді.

Вогонь на плиті має бути мінімальним, щоб хліб пропікся всередині. Накрийте сковорідку фольгою, яку попередньо змастили олією з внутрішньої сторони. Смажте хлібину хвилин 25 до румʼяності. Потім переверніть її на інший бік і тримайте ще 20-25 хвилин. Час може трохи коливатися залежно від вашої плити, тому орієнтуйтеся на колір скоринки.

Готовий хліб виходить надзвичайно духмяним, із золотистим бочком і ніжним мʼякушем. Але не поспішайте його одразу різати – дайте йому трошки охолонути під рушником.

Читайте також: