Мусака по-грецьки: рецепт соковитої запіканки з баклажанами та фаршем
Мусака — класична грецька страва, яка нагадує запіканку. Її готують із запечених баклажанів, м’ясного фаршу та овочів. Зверху заливають ніжним вершковим соусом, посипають сиром і відправляють у духовку.
У результаті виходить соковита, ароматна й дуже ситна страва, що підійде і для сімейної вечері, і для святкового столу, пише today.ua.
Як приготувати мусаку?
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кілограм
- Картопля – 800 грамів
- Фарш – 400 грамів
- Помідори – 400 грамів
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Яйця – 3 штуки
- Молоко – 125 мілілітрів
- Моцарела або твердий сир – 200 грамів
- Мускатний горіх – щіпка
- Цибуля – 200 грамів
- Часник – 2 зубчики
- Перець – половина чайної ложки
- Сіль – 1 столова ложка
- Оливкова олія – 5 столових ложок
- Розмарин, шавлія, чебрець – по одній чайній ложці
Приготування:
Баклажани потрібно промити і нарізати кружечками товщиною близько сантиметра. Посоліть і дайте постояти хвилин 10.
Картоплю потрібно зварити до готовності «в мундирі». Цибулю очистіть, наріжте дрібним кубиком. Часник подрібніть ножем або спеціальним пресом.
Помідори перекрутіть на м'ясорубці або просто натріть на великій терці. На одній столовій ложці оливкової олії протушкуйте цибулю до прозорості. Додайте фарш і трави.
Обсмажуйте 4-5 хвилин, помішуючи. Додайте помідори, томатну пасту, сіль та перець. Тушкуйте під кришкою на маленькому вогні 20 хвилин.
Баклажани потрібно промити і обсмажити на оливковій олії з двох сторін. Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками. Форму для запікання змастіть олією і викладіть в неї шарами баклажани. Потім викладіть фарш з помідорами і розрівняйте його по формі. Останнім шаром викладіть картоплю.
Сир натріть на великій терці, а яйця змішайте з молоком, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Залийте отриманою заправкою овочі з фаршем. Посипте сиром.
Поставте форму в нагріту до 200 градусів духовку. Запікайте 20-25 хвилин. Готову страву подавайте на стіл у гарячому вигляді.
Читайте також:
- Простий лайфхак: як за кілька хвилин позбутися бур’янів на доріжках без хімії
- Кабачки замість м’яса: простий рецепт, який підкорить вас з першого приготування
- Вересневий обліт бджіл: як допомогти вуликам підготуватися до зими
Будь в курсі усіх новин
