Салат «Десяточка» на зиму: смачна консервація з простих інгредієнтів
Вересень — пора консервацій, і господині активно шукають рецепти, які можна готувати великими порціями, швидко і без зайвих зусиль. Один із таких варіантів — салат «Десяточка». Цей салат варто приготувати хоча б раз — і він точно стане вашим улюбленим серед зимових заготовок. Усе завдяки його простоті та універсальності. До нього входять лише найпоширеніші овочі, які є майже в кожного на городі, а головне — нічого не треба зважувати чи вираховувати: усі інгредієнти беруться по одному кілограму.
Інгредієнти (на 5-6 літрових банок):
- Помідори — 1 кг
- Болгарський перець — 1 кг
- Морква — 1 кг
- Цибуля — 1 кг
- Баклажани — 1 кг
- Цукор — 100 г
- Сіль — 2 ст. л. з гіркою
- Олія — 200 мл
- Оцет 9% — 100 мл
У класичному варіанті всі овочі беруться по 1 кг — звідси й назва «Десяточка».
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати півкільцями або кубиками.
- Моркву натерти на великій тертці.
- Баклажани нарізати кубиками (можна попередньо посолити і залишити на 20 хв, щоб прибрати гіркоту).
- Перець порізати соломкою.
- Помідори перекрутити на м’ясорубці або подрібнити блендером.
- З’єднати всі інгредієнти в великій каструлі, додати сіль, цукор, олію.
- Тушити на малому вогні під кришкою приблизно 40–50 хвилин, час від часу помішуючи.
- Додати оцет за 5–10 хвилин до завершення приготування.
- Розкласти салат у стерильні гарячі банки та закрутити кришками. Перевернути догори дном, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження.
Якщо хочете зробити салат трохи гострішим — додайте в кінці 1–2 зубчики часнику або стручок перцю чилі.
Цей салат можна подавати як гарнір до м’яса, їсти як самостійну овочеву страву або ж додавати в борщ чи овочеве рагу. Крім того, "Десяточка" чудово зберігається всю зиму, не втрачаючи свого смаку й аромату.
Читайте також:
- Квашена капуста: класичний рецепт, який передавали з покоління в покоління
- Універсальний маринад для помідорів і болгарського перцю на зиму: простий рецепт, який завжди вдається
- Супова заправка в банках на зиму: як приготувати овочеві заготовки для швидкого приготування страв
Будь в курсі усіх новин
