Універсальний маринад для помідорів і болгарського перцю на зиму: простий рецепт, який завжди вдається

Інгредієнти для маринаду (на 1 л води):

• Вода — 1 л
• Сіль — 1,5 ст. л. без гірки
• Цукор — 3 ст. л.
• Оцет 9% — 1 ст. л. (додається в кожну банку перед закатуванням)

Цей маринад підходить для заливання будь-яких овочів.

Рецепт маринованих помідорів на зиму

• Що потрібно (на 1 трилітрову банку):
• Помідори — скільки вміститься
• Лавровий лист — 1 шт.
• Перець горошком — 5–6 шт.
• Гілочка кропу або парасолька
• 2–3 зубчики часнику
• За бажанням — листя смородини, вишні, хрону

Як готувати:

1. Простерилізуйте банку та кришку.
2. Викладіть на дно спеції, часник і зелень.
3. Щільно укладіть помиті помідори.
4. Залийте овочі гарячим маринадом. Накрийте кришкою на 10 хвилин.
5. Злийте рідину, знову закип’ятіть і залийте вдруге.
6. Додайте в банку оцет і відразу закрутіть.
7. Переверніть і укутайте до повного охолодження.

Рецепт маринованого болгарського перцю на зиму

Що потрібно (на 1 трилітрову банку):

• Болгарський перець — 1,2–1,4 кг (порізаний шматками)
• Часник — 2–3 зубчики
• Лавровий лист — 1–2 шт.
• Кріп або насіння гірчиці — за смаком
• Перець чорний горошком — 5 шт.

Як готувати:

1. Помийте перець, розріжте навпіл або на великі шматки, видаліть насіння.
2. Бланшуйте перець у кип’ятку 3 хвилини, щоб став м’якшим.
3. У стерилізовану банку покладіть спеції та часник.
4. Щільно укладіть перець.
5. Залийте гарячим маринадом, накрийте на 10 хвилин.
6. Злийте назад у каструлю, закип’ятіть і знову залийте.
7. Додайте оцет, закатайте, переверніть і вкрийте до охолодження.

Читайте також:

• Баклажани по-корейськи на зиму: першими зникають зі столу
• Квасоля в томаті на зиму: найкращі рецепти
• Тертий буряк на зиму для борщу і не тільки: найкращий рецепт