Не поспішайте викидати: що можна приготувати зі шкірки кавуна

Більшість людей після поїдання кавуна без вагань викидають його шкірку. Однак білий прошарок між зеленою шкіркою та червоною м’якоттю можна використати для приготування смачних закусок, гарнірів і навіть десертів.

За інформацією Petit Chef, саме біла частина кавуна має нейтральний смак, добре вбирає спеції та підходить як для солоних, так і для солодких страв. Перед використанням потрібно ретельно помити плід, зрізати тверду зелену шкірку, відокремити рожеву м’якоть і залишити лише білий прошарок.

Маринована кавунова шкірка

Один із найпростіших способів використати кавунову шкірку - замаринувати її. Нарізану соломкою білу частину заливають маринадом із води, оцту, солі, цукру та спецій. Для більш насиченого смаку можна додати лавровий лист, перець, насіння гірчиці, імбир або перець чилі. Уже через кілька годин у холодильнику закуска стане хрусткою та чудово доповнить салати, бутерброди чи сирну тарілку.

Якщо хочеться швидкого варіанту, шкірку можна замаринувати з лимонним соком, оливковою олією, сіллю, перцем і м’ятою, залишивши її в холодильнику приблизно на 30 хвилин.

Смажена кавунова шкірка

Білий прошарок також можна обсмажити на пательні з олією, часником і спеціями. Після термічної обробки він стає м’яким і нагадує овочевий гарнір, який добре поєднується з м’ясом або рибою.

Варення з кавунової шкірки

Любителям солодкого варто спробувати варення. Шматочки шкірки варять із цукром, лимоном, ваніллю або корицею. У результаті виходить ніжний десерт, який смакує з тостами, йогуртом чи кисломолочним сиром.

Інші ідеї

Кавунову шкірку також можна:

додавати до овочевих салатів у натертому вигляді;
використовувати у смузі з лимоном і м’ятою;
готувати кисло-солодкий чатні;
робити цукати;
додавати до літніх напоїв;
подавати тонко нарізаною із соєвим соусом і кунжутом.

Як вибрати стиглий кавун

Експерти нагадують, що світла пляма на кавуні — це місце, де плід лежав на землі. Найсолодшими зазвичай вважаються кавуни з великою жовтою або помаранчевою польовою плямою, матовою шкіркою та сухим хвостиком. Також варто обирати найважчий плід серед однакових за розміром і звертати увагу на дзвінкий звук під час постукування. Якщо ж на шкірці є кілька м'яких сірих плям, слиз або наліт, від покупки такого кавуна краще відмовитися.

Читайте також: