Смачний маринад для скумбрії

Скумбрія — одна з найпопулярніших риб для домашнього соління. Вона має ніжне м’ясо, насичений смак і чудово поєднується з ароматними спеціями. Багато господинь шукають той самий рецепт маринаду, завдяки якому риба виходить соковитою, ніжною та дуже ароматною — майже як у ресторані. Насправді секрет полягає у правильному поєднанні простих інгредієнтів.

Інгредієнти

2 свіжі скумбрії
1 літр води
2 ст. л. солі
1 ст. л. цукру
3–4 лаврових листки
6–8 горошин чорного перцю
3–4 горошини духмяного перцю
1 невелика цибулина
1–2 ст. л. оцту або соку лимона

Як приготувати маринад

Спочатку приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист і перець. Доведіть суміш до кипіння і варіть кілька хвилин, щоб спеції віддали свій аромат. Після цього зніміть маринад з вогню, додайте оцет або лимонний сік і залиште його повністю охолонути.

Скумбрію тим часом потрібно очистити, видалити нутрощі, добре промити та нарізати шматочками. Цибулю наріжте кільцями.

У зручну ємність викладіть рибу шарами, перекладаючи її цибулею. Залийте скумбрію охолодженим маринадом так, щоб він повністю покрив рибу.

Поставте ємність у холодильник приблизно на 12–24 години. За цей час скумбрія добре просолиться, увбере аромат спецій і стане дуже ніжною.

Готову скумбрію подають із кільцями цибулі, свіжою зеленню та відвареною картоплею. За бажанням можна додати трохи рослинної олії. Така риба виходить настільки смачною, що часто зникає зі столу першою.

Читайте також: