Маринад для грибів на 1 літр води з оцтом

Осінь — чудовий час для грибних заготівель. Мариновані гриби взимку можна подати до картоплі, м’яса чи просто поставити на святковий стіл. Щоб вони вийшли ароматними, в міру кислими та добре зберігалися, важливо правильно приготувати маринад. Пропонуємо універсальний варіант із простими та точними пропорціями.

Інгредієнти на 1 літр води

1 л води;
2 столові ложки солі без гірки;
2 столові ложки цукру;
100 мл 9% оцту;
2–3 лаврові листки;
8–10 горошин чорного перцю;
4–5 горошин духмяного перцю;
2–3 бутони гвоздики — за бажанням.

Як приготувати маринад

Гриби потрібно перебрати, очистити від землі та лісового сміття й добре промити. Великі гриби можна розрізати на частини.

Перед маринуванням гриби відварюють у воді. Тривалість варіння залежить від їхнього виду. Після цього воду зливають, а гриби відкидають на друшляк.

Для маринаду в каструлю налийте літр води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, чорний і духмяний перець та гвоздику. Доведіть до кипіння й проваріть кілька хвилин.

Оцет додайте наприкінці. Потім покладіть у маринад відварені гриби та проваріть їх ще кілька хвилин.

Готові гриби разом із гарячим маринадом розкладіть у стерилізовані банки. Важливо, щоб гриби були повністю покриті рідиною. Банки закрийте стерилізованими кришками та залиште охолоджуватися.

Такий маринад можна використовувати для різних видів грибів. Головне — ретельно перебрати гриби, правильно їх підготувати та дотримуватися чистоти під час консервування.

Читайте також: