Тушонка з кашею, яка врятує під час вимкнення електроенергії: найпростіший рецепт

У сухому та прохолодному місці тушонку можна зберігати до одного року. Як приготувати корисну тушонку з м'яса з крупами, - пише РБК-Україна.

Тушонка з курки з перловкою

Перлова каша дуже корисна – вона містить важливі мікроелементи, поживна та швидко допоможе відновити сили.

Складові:

• М'ясо курки (лапки, філе) – 2 кг
• Перлова крупа - 800 г
• Чорний перець - щіпка
• Лавровий лист - за кількістю банок
• Сіль на смак
• Цибуля - 2 шт.
• Жир або топлене масло

Спосіб приготування:

Замочіть перлову крупу на 3-4 години (або ніч). Потім добре промийте, доки вода не стане чистою. Залийте водою і поставте на вогонь, посоліть трохи - на смак. Вариться перловка близько 40 хвилин.

Куряче м'ясо чи лапки відварюємо, воду потрібно трохи посолити. Даємо охолонути та розбираємо від кісточок. Бульйон потрібно процідити, він вам ще буде потрібний.

Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Викладаємо її на дно казанка або каструлі з товстим дном, трохи пасеруємо. Потім додаємо м'ясо з бульйоном, лавровий лист та перловку. Додаємо спеції до смаку. Тушкуємо 20 хвилин.

Розкладаємо тушонку в стерилізовані банки та залишаємо стерилізуватися на водяній бані ще 15 хвилин. Потім під кожну кришку кладемо столову ложку топленого масла чи жиру і закочуємо гарячими.

За таким же принципом можна робити з куркою й інші крупи. Зберігати банки у сухому, темному та прохолодному місці.

Тушонка зі свининою

Складові:

• Свинина (м'якоть) – 1,5 кг
• Рис або гречка – 600 г
• Олія - 100 мл
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Оцет 9% – 2 ч. ложки
• Сіль, перець, спеції – на смак

Спосіб приготування:

М'якоть свинини нарізаємо на середні шматочки. Крупи промиваємо кілька разів водою, прибираємо сміття.

Цибулю та моркву чистимо. Цибулю нарізаємо, моркву натираємо на великій тертці. Овочі викладаємо на сковороду з олією та обсмажуємо до м'якості – 7-8 хвилин, помішуємо. Залишаємо остигати.

До м'яса додаємо крупу та овочі. Солимо, перчимо, додаємо оцет. Потім ретельно перемішуємо. Розкладаємо в стерилізовані банки - так, щоб банки були наповнені на 2-3 пальці вище від середини банки.

Банки заливаємо водою кімнатної температури, не доходячи до краю банки на 2-3 см. Банки накриваємо кришками та ставимо у велику широку каструлю. На дно каструлі потрібно постелити рушник. У саму каструлю наливаємо теплу воду так, щоб вона доходила до плічок банок.

Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до невеликого та накриваємо кришку. Далі готуємо її щонайменше 5 годин. Потім вимикаємо вогонь, дістаємо банки та закочуємо кришками. Ставимо назад у каструлю до повного остигання.

Таку тушонку можна зберігати кілька місяців при температурі 10-12 градусів вище за нуль.

Читайте також:

• Заправка для борщу на зиму: 6 рецептів для насиченого смаку
• Рибні консерви на зиму: як приготувати ситну консервацію на зиму