Універсальний маринад для помідорів: найкращий рецепт для консервації на зиму
Коли достигають помідори, варто не зволікати — саме час закривати їх на зиму. Цей універсальний маринад підходить для будь-яких сортів томатів: чері, сливки, звичайні столові. Помідори виходять солодкуваті, пряні, не надто кислі — ідеальні до картоплі, м’яса чи просто як закуска.
Інгредієнти для маринаду (на 1 літр води):
- 1 ст. ложка солі (з гіркою)
- 2 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки оцту 9% (додається в кінці)
- 5–6 горошин чорного перцю
- 2 лаврові листки
- 2–3 зубчики часнику
- 1 суцвіття кропу або кілька гілочок
- Листя вишні чи чорної смородини (за бажанням)
Які помідори підходять?
- Стиглі, але міцні
- Чері або сливки — не розварюються
- Без пошкоджень і тріщин
Як консервувати:
- Простерилізуйте банки та кришки. На дно покладіть часник, спеції, зелень, листя.
- Щільно викладіть помідори. Якщо вони великі — можна порізати навпіл.
- Залийте окропом, накрийте кришками й дайте постояти 15 хвилин. Потім злийте воду.
- Додайте у злиту воду сіль і цукор. Прокип’ятіть, а перед самим заливанням додайте оцет.
- Залийте гарячим маринадом помідори доверху, закрутіть кришками, переверніть догори дном, укутайте.
Зберігайте в темному, прохолодному місці. Маринад залишається прозорим, помідори — цілими й смачними.
Читайте також:
- Найсмачніша баклажанна ікра на зиму: будуть їсти навіть ті, хто не любить баклажани
- Рецепт сацебелі по-грузинськи на зиму: забудете про куповані соуси
- Найсмачніші рецепти консервованих помідорів половинками на зиму: з цибулею та в олії
Будь в курсі усіх новин
