Найсмачніші рецепти консервованих помідорів половинками на зиму: з цибулею та в олії

Нижче — два перевірених рецепти: один — класичний із цибулею, другий — більш пікантний, у маринаді з додаванням олії.

Рецепт 1. Помідори половинками з цибулею

Інгредієнти (на 3-літрову банку):

• помідори щільні, середнього розміру — скільки вміститься;
• 1–2 середні цибулини (нарізати кільцями);
• 2–3 зубчики часнику;
• 1–2 лаврових листки;
• кілька горошин чорного перцю;
• зелень за бажанням (петрушка, кріп).

Для маринаду:

• 1,5 л води;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. оцту 9% (додавати в банку перед закручуванням).

Спосіб приготування:

1. На дно стерилізованої банки викласти лавровий лист, перець, часник і кілька кілець цибулі.
2. Помідори розрізати навпіл, викладати шарами, перекладаючи цибулею.
3. Залити окропом на 10 хвилин, злити воду, залити вдруге і знову злити.
4. Приготувати маринад: довести воду до кипіння, додати сіль і цукор.
5. Перед заливанням у банку додати оцет.
6. Залити маринадом і закатати кришками. Перевернути банки та укутати до охолодження.

Рецепт 2. Помідори половинками в олії (без оцту)

Інгредієнти (на 1-літрову банку):

• 500–600 г помідорів;
• 1 середня цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. олії (рафінованої);
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

1. Нарізати помідори половинками, цибулю — півкільцями.
2. Викласти у стерильну банку шарами: цибуля, помідори, часник.
3. Додати сіль, цукор, олію та лимонну кислоту.
4. Поставити стерилізувати: банку — в каструлю з гарячою водою на 15–20 хвилин (для 1 л).
5. Закрутити, перевернути догори дном, укутати.

Поради для вдалого консервування:

• Обирайте щільні, стиглі, але не перезрілі помідори.
• Для кращого маринування шкірку можна злегка надрізати або знімати (після обпарювання).
• Зберігати заготовки слід у прохолодному темному місці.

Читайте також:

• Найсмачніша баклажанна ікра на зиму: будуть їсти навіть ті, хто не любить баклажани
• Квашені помідори з аспірином без оцту: робіть одразу більше
• Покроковий рецепт домашнього соусу сацебелі на зиму: з'їдається першим